BOLO DE CHOCOLATE COM MOUSSE DE MARACUJÁ

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de nescau
1 copo de leite
5 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater as claras em neve e ir juntando as gemas batendo por uns 5 min, acrescentar o açúcar e o nescau e bater mais um pouco, juntar o leite e bater, desligar a batedeira e só misturar a farinha com o fermento ao creme da batedeira bem delicadamente sem bater.

Assar em assadeira de 30 cm. Alta por +ou menos 30 min.

Mousse de maracujá:
1 Lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata (medida) de suco de maracujá concentrado

depois do bolo pronto esperar esfriar e molhar com um 1/2 copo de suco de maracujá bem docinho e ai colocar a mousse e por último cobrir com chantily e raspas de chocolate meio amargo; está pronto um bolo delicioso...

GELADO BLACK TIE

Ingredientes

200gr de creme de leite
200gr de chocolate meio amargo
200gr de chocolate ao leite
300gr de creme de leite fresco, batido em chantily
+
150gr de chocolate meio amargo para 'casca' da cobertura

Modo de fazer:

Inicie pela 'casca'. Para isso reutilize uma embalagem vazia de suco, tipo tetra pack (que é aluminizada por dentro) lavada e seca. Eu usei um pote de sorvete mesmo
Faça um corte, no sentido do comprimento, pela parte mais estreita e retire uma tampa.
Derreta o chocolate (150gr), nesse caso é dispensável o choque térmico, visto que o sorvete permanecerá no freezer.
Com o chocolate frio, cubra toda a cavidade da caixa, fazendo uma camada uniforme, nem muito fina, nem muito grossa.
Leve à geladeira para secar um pouco.

Fazendo o sorvete

Leve ao microondas os 3 primeiros ingredientes e derreta por 1 minuto, se necessário aumente alguns segundos. Reserve até esfriar.
Bata na batedeira o creme de leite fresco, bem gelado, até formar um chantily levemente firme. Se gostar mais doce, acrescente então 1/2 xícara de açúcar refinado.
Junte então os chocolates derretidos e frios, ao chantily e incorpore suavemente com um fuêt.
Deite essa mistura na caixa reservada e leve ao freezer ou congelador, de um dia para o outro.

no outro dia é só desenformar, se fizer na caixinha corte-a com cuidado, como fiz no pote de sorvete eu molhei o fundo por fora até o chocolate soltar e eu poder desenformar, ficou bonito e delicioso, essa receita foi postada por Izabel da comunidade Culinária Receitas...

PUDIM DE PÃO

PUDIM DE PÃO

800 ml de leite integral
1 lata de leite condensado
5 pães amanhecidos de 3 dias amolecidos no leite
5 ovos inteiros
1/2 xícara de açúcar
100 ml de leite de coco

bata tudo no liquidificador por 5 minutos

caramelize uma forma redonda com 1 xícara de açúcar até dourar,
deixe amornar para colocar o pudim

coloque água em uma assadeira e leve ao forno antes de começar a bater o pudim
coloque a forma com o pudim no banho maria e deixe assar por 1:30 minutos mais ou menos ou até que ao teste da faca saia limpa.

deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas para desenformar

pegue a forma, coloque 3 colheres de água nela com a rapa do caramelo que ficou no fundo, leve ao fogo rapidamente para obter mais calda
deixe esfriar e jogue por cima do pudim

essa receita foi postada por Joana Pães na comunidade Culinária - Receitas...

TORTA DE FRANGO E REQUEIJÃO C/MASSA PODRE

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de óleo
1 gema
1/2 xícara de leite
1 colher de royal
1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)

Amasse todos os ingredientes, forre uma forma de aro removível (fundo e laterais), com pouco mais de metade da massa e reserve.

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 vidro de palmito picadinho
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
1 lata de milho verde
2 tomates picadinhos
2 cubos de caldo de galinha (ou sal à gosto)
cheiro verde
1 cebola

Refogue a cebola, adicione o frango desfiado, os tomates, o palmito e o milho verde;
deixe refogar um pouco. Adicione 2 cubinhos de caldo de galinha, ou coloque sal à gosto, e o cheiro verde.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão e mexa bem.
Recheie a torta, e cubra com o restante da massa, decorando com tirinhas ou como quizer.
Pode-se pincelar uma gema; Asse em forno 180 graus pré aquecido, até dourar.

receita postada por Nat da comunidade Culinária - Receitas: http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5402545031272891479&kw=empad%C3%A3o+de+frango+com+massa+podre

obs: na minha eu substitui a azeitona por uma latinha de milho verde...
 

TORTA DE COCO COM ABACAXI

Abacaxi dourado:
- 4 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 6 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura de coco:
- 2 ovos
- 200 g de coco ralado
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de manteiga derretida

Massa:
- 60 g de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 200 g de farinha de trigo
- 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo
Abacaxi dourado:

1 - Numa frigideira, em fogo alto, coloque 4 xícaras (chá) de
abacaxi picado e vá mexendo até secar (+/- 5 minutos) ou até
ficar com uma coloração dourada. Transfira para uma peneira para
esfriar e escorrer o excesso de água. Coloque o abacaxi escorrido
e frio em uma tigela, junte 6 colheres (sopa) de amido de milho,
mexa e reserve.

Cobertura de coco:

2 - Coloque numa tigela 2 ovos, 200 g de coco ralado, 200 g de
açúcar de confeiteiro e 50 g de manteiga derretida, misture bem e
reserve.

Massa:

3 - Numa tigela coloque 60 g de açúcar, 100 g de manteiga em
temperatura ambiente, 1 ovo, 200 g de farinha de trigo e com as
mãos misture bem até formar uma massa homogênea.

Montagem:

4 - Com a massa (feita acima) forre o fundo e as laterais de uma
fôrma redonda de fundo falso (24 cm de diâmetro). Pincele 1 ovo
batido por toda a massa (fundo e laterais), distribua a mistura
de abacaxi (reservada) e por cima coloque a cobertura de côco
(reservada). Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180
graus por +/- 50 minutos ou até que a borda da massa esteja
dourada e soltando das laterais. Retire do forno, deixe esfriar e
desenforme.

Essa receita é do programa Mais Você...

PÃO DE MASSA MOLE

3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
600 ml de água morna
50 grs de fermento biológico fresco
1 colher de (sopa) rasa de sal
1 kg de trigo

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o trigo, despeje em uma bacia tudo que foi batido e acrescente o trigo aos poucos mexendo sempre, vai todo o trigo e fica uma massa mole, deixe a massa na bacia mesmo, cubra com um pano e deixe crescer por uma meia hora ou mais até dobrar de volume; usar para assar os pães aquela forma de pão de forno mesmo pois a massa é mole e fica difícil modelar os pães, tem que ser assim, daí é só colocar um pouco de massa em cada forma (2 ou 3) ele cresce bem, então colocar só até a metade da forma, pincelar com uma gema e levar para assar em seguida (não precisa crescer novamente) assar em forno 200º até dourar, mais ou menos 30 minutos...

PÉ DE MOÇA

1/2 kg de amendoim torrado e descascado
1 lata de leite condensado
200 grs de biscoito de maisena
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de chocolate em pó
açúcar para polvilhar

Modo de fazer:

no liquidificador, bata rapidamente o amendoim sem triturar. Transfira para um recepiente e reserve. Bata as bolachas aos poucos no liquidificador até virar uma farinha fina, depois misture com o amendoim reservado. Em seguida misture o chocolate em pó com o leite condensado e despeje sobre o amendoim e a bolacha reservados. Adicione a margarina e mexa vigorosamente até ficarem bem incorporados. Transfira para uma assadeira previamente untada, espalhe e leve a geladeira por umas 3 horas. Depois corte em quadradinhos e passe-os pelo açúcar para servir...

BOLO DE BANANA E CANELA

3 ovos
2 xícaras de farinha de rosca
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 colheres de sopa de canela
4 bananas (prata ou nanica)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

no liquidificador bata: os ovos, as bananas, o óleo e a canela e reserve; numa vasilha coloque a farinha de rosca, o açúcar e o fermento, misture bem e jogue a mistura do liquidificador, mexa bem até incorporar tudo, unte uma forma pequena e coloque a massa, polvilhe um pouco de açúcar e canela e leve para assar por mais ou menos 30 minutos.

BOLO ROYAL

bata até ficar um creminho encorpado:
3 1/2 xícaras de açúcar
200 grs de margarina

depois adiciona e continua a bater:

5 ovos inteiros
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
1 colher (sopa) de fermento em pó (royal)
4 xícaras de trigo alternado com
250 ml de leite

leve para assar em forma grande e untada e polvilhada em forno médio, pré aquecido por uns 40 minutos mais ou menos

Cobertura:

mistura antes:

1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de achocolatado

depois adiciona:

1 xícara de água fervente e leva ao fogo até ferver mexendo sem parar; desliga o fogo e acrescenta:
1 colherinha de essência de baunilha e 2 colheres de (sopa) margarina e mexe até dissolver tudo. Coloca sobre o bolo ainda quente.

Essa receita é da amiga Ligia da comunidade CULINÁRIA-RECEITAS...

BOLO DE AMEIXA, LEITE CONDENSADO E NOZES

Ingredientes:

200g de ameixas preta sem caroço
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado
100g de ameixas sem caroço
4 colheres (sopa) de leite
50g de nozes picadas

Cobertura:

300g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

No liquidificador bata a ameixa, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite e o chocolate.
Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 200°C durante 40 minutos.

Recheio:

Na panela de pressão coloque a lata de leite condensado e cubra com água.
Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
Desligue o fogo e deixe esfriar totalmente antes de abrir.
Pique a ameixa e cozinhe com o leite até ficar bem macia.
Misture o doce de leite, a ameixa e as nozes.

Cobertura:

Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, recheio e cubra com o chantilly; eu coloquei um pouco de coco ralado sobre o chantilly.