sábado, 22 de novembro de 2008

TORTA CREMOSA DE FRANGO



Torta de Frango de Liqüidificador

Ingredientes
Massa
2 copo(s) de leite
2 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de óleo de soja
100 gr de queijo ralado
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
2 unidade(s) de ovo
1 caixinha(s) de creme de leite


Recheio:

1 unidade(s) de peito de frango desossado
desfiado(s)


Cobertura:
1 caixinha(s) de requeijão culinário
1 caixinha(s) de creme de leite
Modo de Preparo


Massa

Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada.

Recheio

Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa.


Cobertura:

Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite Arrume em cima do frango desfiado e depois acrescente a ultima camada de massa.

terça-feira, 18 de novembro de 2008

TORTA DE LIMÃO (receita da Angela)


1 ovo inteiro
150 gr de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de raspas de limão
Farinha de trigo o suficiente (mais ou menos 2 xícaras)

Misture os ingredientes menos a farinha, depois va colocando a farinha aos poucos até obter um consistência para abrir, forre uma forma para torta, faça pequenos furo com um garfo e leve ao forno médio até dourar.
Enquanto isso faça um creme com:
1 lata de leite condensado
4 colheres de suco de limão, não precisa levar ao fogo, só mexa que ele engrossa.Quando a torta estiver assada, tire do forno e recheie com o creme.
Bata 3 clara em neve, vá acrescentando 5 colheres cheias de açucar e bata até o ponto de suspiro. cubra a torta com esse merengue colocando as colheradas, leve de volta ao forno por 5 minutos e pronto.

domingo, 16 de novembro de 2008

TORTA DE MORANGO


Torta de Morango: (receita da Angela):

INGREDIENTES:
MASSA:
- 250g de farinha de trigo
-150g de margarina
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de açúcar

CREME:
- 250ml de leite
- ½ lata de leite condensado
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200g de creme de leite
- baunilha ou raspas de limão
- 1 caixa de morangos
COBERTURA:
- 2 copos (americano) de água
- 1 caixinha de gelatina sabor morango
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
MODO DE FAZER:

CREME: Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, as gemas levemente batidas e a farinha dissolvida no leite reservado. Mexa até engrossar. Desligue e adicione a baunilha ou raspas de limão e o creme de leite (sem soro). Mexa para se agregarem. Coloque em um refratário e reserve.

MASSA E MONTAGEM: Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina e o açúcar. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Espalhe a massa sobre uma assadeira redonda e de fundo falso (não precisa untar). Faça furos sobre ela com auxilio de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 minutos. Retire do forno e distribua o creme, sobre ele morangos cortados ao meio e a cobertura.


COBERTURA: Em uma panela, coloque a água, a gelatina e o polvilho. Mexa até engrossar um pouco e obter um creme transparente. Obs: essa cobertura vai por último, ela dá brilho...Se não tiver morangos pode fazer com outras frutas, como abacaxi...só que ele precisa ser fervido antes para não soltar liquido!

terça-feira, 11 de novembro de 2008

BOLO TOALHA FELPUDA


Ingredientes:
1 xícara (chá) de margarina (200 gr.)
3 xícaras (chá) de açúcar
5 gemas
3 xícaras (chá) de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho (maizena)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de leite
5 claras em neve firme

Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado (100 gr)

Modo de preparo:

Bata a margarina com o açúcar e as gemas até dobrar de volume. Acrescente os ingredientes secos alternando, aos poucos, com o leite de coco e o leite, batendo sempre até obter uma massa homogênea. Junte as claras, misturando delicadamente. Coloque numa assadeira (grande), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Calda: leve ao fogo o açúcar com o coco e 2 xícaras (chá) de água, e ferva até obter uma calda grossa. Cubra todo o bolo ainda quente. Deixe esfriar e corte em quadrados.

quinta-feira, 6 de novembro de 2008

CACHORRO QUENTE DE FORNO


CACHORRO QUENTE DE FORNO

Massa:

2 xic (cha) farinha de trigo
2 xic (chá) leite
2 ovos
1 colher (sopa) mostarda
1 colher (sopa) ketchup
1 colher (sopa) fermento em pó
100 gr queijo parmesão ralado
1/2 xíc (chá) óleo
margarina para untar

Recheio:

1 cebola picada
1 pimentão picado
3 tomates picados
10 salsichas picadas
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) salsa picada
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e misture bem.Acrescente os ingredientes do recheio e torne a misturarColoque em uma forma 35X25cm untada.Leve ao forno médio, pré aquecido por 30 minutos ou até assar e dourar.

domingo, 2 de novembro de 2008

SALADA DE FRUTAS REGADAS COM CHOCOLATE


pique frutas de sua preferência e que vc quizer: banana, morango, mamão, abacaxi, maçã, manga, uva itália, pêssego...o que vc tiver e sua imaginação mandar...derreta uma barrinha de chocolate meio amargo ou ao leite e jogue por cima das frutas picadas e bom apetite...(essa salada lembra o fondue de frutas, deliciosa...)

BATATAS SUECAS


Em primeiro lugar gostaria de dizer que essa é uma receita que eu fiz, mas eu peguei a receita no blog de uma pessoa muito simpática, a Aninha, o blog dela é esse:

http://comaninha.blogspot.com/, visitem é excelente esse blog...

Ingredientes:- 4 batatas- manteiga ou margarina- 1 colher de sopa farta de farinha de rosca- sal a gosto- opcional: 1 colher de sopa de queijo parmesao ou outro a sua escolha, cebolinha, salsinha e pimenta do reino.Modo de Preparo:Descasque as batatas, lave -as e e enxugue-as. Faça cortes finos nelas sem chegar até o final. Para isso, coloque-as sobre uma colher de pau pois assim a faca bate na colher e não permite cortar a batata toda. Coloque as batatas numa forma untada (usei papel aluminio untado dentro da forma) e pincele manteiga ou margarina em cada uma. Leve ao forno pre-aquecido na temperatura de 225ºC por cerca de 45 minutos ou até as batatas ficarem macias e douradas. Antes de completar os 45 minutos (uns 10 min antes), retire as batatas do forno salpique o sal e a farinha de rosca e retorne ao forno.

MAIONESE




para fazer a maionese vc cozinha 1 batata média por pessoa, não tem erro, ai vc pica as batatas cozidas e frias, tomates picados miudinhos, milho verde, ervilha, azeitona sem caroço, pepino azedo, cenoura ralada, a quantidade vc é que vai vendo e colocando quanto quiser, por último coloca um vidro de maionese da marca que vc quiser e gostar, eu particularmente prefiro a hellmmans, mistura tudo, acerta o sal e pronto...acompanha um belo churrasco, com pão...huuummmm...que fominha...

PÃO CASEIRO


1 kg de trigo (+/-)
1 xícara de açúcar
1 colher de sal
1 colher não muito cheia de banha ou 1/4 de xícara de óleo de soja, ou 1 colher de margarina
2 copos de água morna
2 colheres de fermento biológico fresco ou 2 tabletes ou um envelope de fermento pra pão
modo de fazer: num copo coloque 2 colheres de açúcar o fermento e 1/2 copo de água morna, deixe essa mistura crescer, vai de 5 a 10 minutos, conforme a temperatura ambiente, com o frio demora mais. Num recepiente coloque o trigo, o açúcar, o sal, a banha e o fermento já crescido, vai amassando e colocando água morna até o ponto da massa desgrudar das mãos, cubra com um pano e espere crescer por mais ou menos uma hora, depois de crescido divida a massa em 3 partes, se vc tiver passe a massa no cilindro ou então sove numa superfície lisa, a pia ou uma mesa e enrole como rocambole, coloque numa forma untada e espere crescer novamente, depois de crescido leve para assar por 30 minutos, 15 minutos no fogo alto e os últimos 15 no fogo médio pra baixo, vai depender de seu forno, as vezes pode levar de 40 a 45 minutos para assar, como disse dependerá de seu forno...essa receita é um sucesso aqui em casa...essa receita rende 3 pães...

NEGA MALUCA


Ingredientes:

2 xícaras de nescau
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água fervendo
4 xícaras de trigo
1 xícara de óleo
4 ovos
3 colherinhas de fermento em pó
Modo de fazer:
Bate as claras em neve, as gemas, o nescau, o açúcar e o óleo, bate tudo, depois a água fervendo, bate novamente, coloca em seguida o trigo, bate novamente e por último o fermento em pó (a massa fica mole). Coloca a massa numa forma untada e assa por +/- 30 minutos.

Cobertura:
1 colher não muito cheia de margarina
8 colheres de açúcar
8 colheres de nescau
3 colheres de leite
leva tudo ao fogo até engrossar, depois de pronto joga em cima do bolo ainda quente...huuummmm...

LAZANHA BOLONHESA


essa lazanha é o mesmo modo de fazer da anterior, o que muda é o recheio: carene moída, molho branco.

Montagem: uma camada de massa já cozida, uma de molho de carne moída e outra de molho branco, vai repetindo até acabar o molho de carne moída, que deverá ser a última camada...delícia...

LAZANHA


essa é uma das minhas especialidades, para a massa:
2 xícaras de trigo
2 ovos
1 colher não muito cheia de sal
se vc quiser fazer mais de uma forma vc deve usar 1 ovo para cada xícara de trigo.
Amassa tudo muito bem e abre com um rolo ou em um cilindro de pão que é bem mais fácil, é claro, tem que abrir o mais fino que vc conseguir, depois de aberto corta a massa em pedaços de +/- 12 cm, numa panela com água fervendo e sal vc cozinha esses pedaços de massa, como se estivesse cozinhando macarrão, reserva.

Para o molho: 1 peito de frango cozido e desfiado, milho verde, cebola, ervilha, tomate, molho de tomate, sal e colorau, faz um belo molho. (o molho deve ser feito antes da massa, para facilitar quando a massa já estiver cozida).

Montagem: uma camada de massa, uma camada de molho, fatias de queijo mussarela, e assim vai até acabar o molho ou a massa, a última camada deve ser de molho, depois disso leva ao forno por alguns minutos para o queijo derreter, depois é só servir e esperar os elogios...rsrsrsrsrs...

BOLO DE MORANGO COM COBERTURA DE CHOCOLATE


Esse bolo é bem simples...rsrsrsrsrs...eu fiz um bolo de caixinha mesmo, sabor morango, fiz conforme as instruções da embalagem, depois de pronto desenformei e fiz um mingau de maizena (amido de milho), fiz assim: 2 xícaras de leite, 2 colheres de açúcar e 2 colheres de achocolatado (usei nescau), coloquei tudo num recepiente e levei ao fogo até engrossar, depois, ainda quente joguei em cima do bolo e joguei umas bolinhas em cima, pode ser também granulado, coco ralado...e está pronto e delicioso o bolo...

TORTA SALGADA DE SARDINHA


Ingredientes:
1 xícara de amido de milho
1 xícara de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo de soja
3 ovos
1 colher de fermento em pó
3 colheres de queijo ralado
1 colherinha de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
unte uma forma e coloque metade da massa, coloque o recheio de sardinha e coloque a outra metade da massa por cima, jogue orégano por cima e leve para assar por +/- 30 minutos...
Recheio: 2 latas de sardinha, sem o molho, 3 tomates sem sementes, uma cebola pequena bem picadinha, sal a gosto. Amasse as sardinhas, pique bem o tomate, acrescente a cebola, acerte o sal, não esqueça que a sardinha já é salgada.

SALAME


2 pernil de porco sem pele (+/-15 kg cada)
3 % de sal
2 bolinhas de noz moscada
30 gramas de pimenta em grão
6 dentes de alho picado bem miudinho
2 copos de vinho tinto seco
1 copo de açúcar
20 metros (+/- de tripa seca, ou salgada)


Modo de fazer:

dessosse o pernil, passe a carne num moedor de carne, pese a carne já moída e acrescente 3% de sal, (ex: se pesar 26 kg vc faz assim: 26 x 3 % = 750 gramas de sal), ai acrescente o açúcar, o vinho, o alho a noz moscada e a pimenta moída, amassa tudo muito bem, até dar uma liga, corte as tripas em pedaços de +/- 40 a 50 cm e coloque num recepiente com água morna quase quente e limão ou vinagre, passe as tripas umas 2 vezes nessa mistura de água, depois disso é só ensacar o salame (vc irá precisar de uma máquina, pode ser aquela máquina de moer carne manual, aquela que também se usa para fazer bolacha). Ao ensacar o salame a tripa deverá ficar bem cheia de carne e firme. Feito o salame coloque num lugar para defumar e deixe lá defumando por uns 2 ou 3 dias, é meio complicado para fazer, mas se vc tiver o ensacador e um lugar para defumar fica mais fácil...

BOLINHO DE VINAGRE


Ingredientes:


3 ovos
3 colheres de vinagre
3 colheres de óleo de soja
1 colher de fermento em pó
1 xícara de açúcar
trigo até engrossar e dar ponto
Modo de Fazer:
Faça cordões e corte pequenos pedaços ou faça em fomato de rosquinhas, frite em óleo não muito quente, depois de fritos jogue açúcar e canela por cima...

BOLO PRESTIGIO


Ingredientes:

3 ovos (claras em neve)
2 xícaras de trigo
2 xícaras de amido de milho (maizena)
2 xícaras de açúcar
1 xícara de achocolatado (nescau)
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de fermento em pó


Modo de fazer:


Bate as claras em neve e reserva, em outro recepiente bate as gemas, o açúcar e a margarina, bate bem, depois acrescenta o amido, o trigo, o achocolatado e o leite, bate tudo, depois coloca o fermento e por último mistura as claras em neve, unta uma forma e coloca para assar por mais ou menos 1/2 hora.


Recheio:


faça uma calda com:

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água

misture na calda ainda quente 1 pacote de coco ralado e 1/2 lata de leite condensado.


Cobertura:


1/2 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
6 colheres de sopa de nescau

faça um brigadeiro mole.


Montagem:


tire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme, corte no meio no sentido do comprimento, coloque o recheio numa das partes, coloque a outra parte por cima e cubra com o brigadeiro mole, depois jogue coco ralado por cima, leve para gelar, depois é só se deliciar, bom apetite...