quinta-feira, 25 de abril de 2013

ROCAMBOLE DE BATATA



- 500 g de batatas cozidas e amassadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ lata de creme de leite sem soro 
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de queijo ralado 

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
sal e pimenta a gosto
misture todos os ingredientes e leve para assar numa forma retangular (33 cm x 21 cm x 1,5 cm) forrada com papel-manteiga, untada e polvilhada com farinha de trigo, por mais ou menos 30 min. a 180ºC, Retire do forno, recheie a gosto e enrole, passe 1 gema e polvilhe queijo, leve ao forno por 10 minutos até dourar. Eu fiz o recheio com peito de frango, ervilha e umas duas colheres cheias de requeijão cremoso.

domingo, 21 de abril de 2013

BOLO SUÍÇO DE CHOCOLATE


- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até obter um creme esbranquiçado. Sem desligar, acrescente, aos poucos, a farinha e o chocolate em pó, alternando com o leite. Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras batidas em neve. Passe a massa para uma fôrma redonda (25 cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Cobertura:

para a cobertura eu fiz um falso ganache:

- 1 caixinha de creme de leite
- 6 colheres de nescau

misture e leve ao fogo até engrossar um pouco, +/- uns 10 minutinhos, ai é só jogar sobre o bolo e salpicar chocolate granulado...

BROWNIE DE CHOCOLATE COM CAFÉ




 Ingredientes:
- 7 colheres de sopa de café
- 2 xícaras de água quente
- 1 xícara de açúcar
- 7 colheres de chocolate em pó
- 100 gramas de margarina sem sal
- 150 gramas de chocolate meio amargo
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- 160 gramas de castanhas trituradas
Para a cobertura, você vai usar:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 colher cheia de maizena
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 gramas de coco ralado
- cerejas e castanhas
Modo de fazer:
Primeiro, coe o café. Leve ao fogo com o açúcar e mexa até a calda engrossar. Na sequência, misture com as raspas de chocolate, o chocolate em pó e a margarina. Então acrescente os ovos batidos. Aí é hora de colocar a farinha de trigo peneirada as castanhas e, por último, o fermento. Mexa bem e coloque a massa numa forma untada com manteiga e farinha.
Leve a massa ao forno por 20 minutos.
Para a cobertura leve ao fogo: o leite condensado e a maizena já dissolvida no leite e deixe engrossar, retire do fogo e misture o creme de leite e o coco ralado.
Quando o brownie assado estiver frio, coloque a cobertura. A decoração fica por conta da sua criatividade. A sugestão é usar cerejas e castanhas trituradas.


PÃEZINHOS DE LEITE CONDENSADO



Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de água morna
1/2 lata de óleo (a mesma lata)
1 colher (café) de sal
50 gramas fermento fresco ou um envelope do fermento seco
2 ovos
2 colheres de margarina
+/- 1 kg de trigo 

 Modo  de fazer:
bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o trigo
em uma vasilha misture tudo muito bem misturados e faça
os pãezinhos como quiser, e deixe crescer durante 30 a 40 
minutos, e asse, depois de assados pincele-os com açúcar
dissolvido em um  pouco de água.