segunda-feira, 8 de março de 2010

ESFIHA ABERTA


1 quilo de farinha de trigo
500 ml de leite
200 ml de óleo
2 colheres chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 ovos
2 colheres chá de fermento biológico seco
fubá quantidade necessária para abrir a massa

Recheio de carne:

300g de carne moída
2 tomates picados com casca e semente
1 dente de alho
suco de 2 limões
sal / pimenta
1 cebola gde picada

Misture um pouco de farinha com o fermento e coloque um pouco do leite morno, deixe dobrar o volume. Após isso adicione o resto dos ingredientes e amasse o suficiente até desgrudar das mãos e ficar uma massa lisa e homogênea. Forme uma bola e espere dobrar o volume novamente. Abrir a massa e porcionar as bolas das esfihas( mais ou menos 50) e deixe dobrar de volume mais uma vez. Abrir as bolas de massa e dar a forma de esfiha aberta. Para o recheio misturar todos os ingredientes; rechear e levar para assar em forno preaquecido a temperatura de 200ºC ate dourar.

Essa receita é do culinarista Mauro Rebelo:http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/03/esfihas-abertas-de-lanchonete-famosa.html

terça-feira, 2 de março de 2010

BOLINHAS DE QUEIJO


Massa:
1 1/2 xícara de água
1 1/2 xícara de leite
1 colher de margarina
1 tablete de caldo de galinhal
eve esses ingredientes ao fogo até ferver, quando levantar fervura jogue 3 xícaras de trigo e mexa ligeiramente até desgrudar da panela, como se fosse fazer massa pra coxinha, ai coloque na mesa espere esfriar um pouco e amasse até ficar uniforme, pegue uma pequena porção, abra na palma da mão, coloque um pedaço de queijo e feche formando uma bolinha, depois disso passe pelo leite e depois na farinha de rosca e leve pra fritar em óleo bem quente...hummmmmmmmmmmmmm...

EMPADINHAS


Massa:
200 gr de margarina
2 unidade(s) de gema de ovo
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
Recheio:
¼ xícara (chá) de azeite
1 cebola grande picada
4 tomates sem pele picados
1 vidro de palmito picado
4 colheres (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
Salsinha, sal e pimenta do reino a gosto.
Massa:
Misture bem a margarina, as gemas de ovo, a farinha, o sal e o fermento até ela ficar homogênea. Cubra forminhas para empadas com a massa e reserve. Recheio Em uma panela média, aqueça o azeite, junte a cebola e o tomate, tampe e deixe cozinhar por 3 min. ou até a cebola ficar macia. Junte o palmito picado e a farinha dissolvida no leite, cozinhe em fogo baixo mexendo até engrossar. Retire do fogo, e coloque a salsinha, a pimenta e o sal, deixe esfriar, coloque o recheio nas forminhas e tampe as empadas, se preferir pode deixar abertas tbm...
o recheio tbm pode ser de queijo ou de frango, bom apetite...

ROCAMBOLE DE BICHO DE PÉ


Ingredientes:
Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) leite
1 colher (sopa) margarina
2 colheres (sopa) creme leite
1 colher (sopa) gelatina morango
Preparo:
Misture o leite condensado, o leite e a margarina, leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela, misture o creme de leite e a gelatina. Desligue e deixe esfriar.
Massa:
4 ovos
4 colheres(sopa) açúcar
4 colheres (sopa) farinha de trigo
Preparo:
Na batedeira bata os ovos até ficar esbranquiçado e encorpado. Continue batendo, acrescente o açúcar e a farinha.Coloque em forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré aquecido, por aproximadamente 15 minutos. Ainda morno desenforme em cima de um pano de prato, úmido, polvilhado com açúcar. Recheie e enrole.
Essa receita é da amiga Amanda da comunidade Divina Gula...
a receita da Amanda foi com gelatina de morango, eu fiz com a de cereja, não tinha a de morango em casa...rsrsrsrs

BANANA VERDE CHIPS


a banana chips é super simples de fazer, fatiar banana verde e fritar em óleo bem quente...depois colocar salzinho...
e vc tb pode fazer na versão doce, com canela e açúcar...essa que eu fiz usei somente 1 banana pra experimentar mesmo, ficou ótima...
quem me passou essa receita foi a Aurorinha, weeeeeeeeeeeeee...

SANDUÍCHE DE FORNO


Ingredientes:
1 pacote de pão de forma
1 lata molho de tomate
300 gramas de presunto
300 gramas de mussarela
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
1 tomate
orégano a gosto
Preparo:
Unte uma travessa com margarina, coloque uma camada de pão, em cima do pão coloque uma camada de molho, depois uma camada de presunto, uma de mussarela, o requeijão, uma camada de molho, outra camada de pão, em cima do pão uma camada de creme de leite, uma camada de presunto, finalize com mussarela, tomate e orégano.Leve ao forno até borbulhar e o queijo derreter...
essa receita é da amiga Amanda da comunidade Divina Gula...

ROSCA DOCE


Ingredientes:
1 kg de trigo
12 colheres de açúcar
1 colher rasa de sal
100 gramas de fermento fresco
2 copos de leite morno
2 ovos
1/2 copo de óleo
dissolva o fermento no açúcar, coloque os ovos, o óleo, o leite, o sal e o trigo, amasse bem e deixe crescer; depois de crescido sove bem ou cilindre, molde no formato de rosca e coloque numa forma untada, deixe crescer novamente e leve para assar, depois de assado ainda quente jogue uma lata de leite condensado e polvilhe coco ralado...rende 2 roscas grandes, essa da foto eu fiz somente 1/2 receita e moldei 2 roscas pequenas...

FOCACCIA RÁPIDA E FÁCIL

Ingredientes:

1 copo (240ml) de água morna
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (desidratado/granulado)
1 colher (sopa) sal
3 colheres (sopa) açúcar
1 ovo
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
300g de mussarela
1 linguiça calabresa cortada em tiras
1 cebola cortada em rodelas finas
1 pimentão cortado em tiras finas (se quiser use das 3 cores)
orégano a gosto
molho de tomate de sua preferência ou tomates passados no liquidificador

Modo de Preparo:

Em uma bacia coloque o fermento biológico e o açúcar, a água morna e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Mexa com a colher de pau até formar uma pasta.Deixe descansar por uns 10 minutos. Coloque o ovo, o sal, vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre. A farinha não tem uma medida exata. O ponto é deixar a massa levemente pegajosa.Deixe crescer por 20 minutos com um pano úmido por cima da bacia em local abafado.Unte uma forma de alumínio ou refratário com óleo e jogue a massa no fundo da forma abrindo com as mãos. Para ajudar deixe sua mão com uma camada de farinha para não grudar massa.Arrume uma camada fina de molho, a mussarela, o pimentão, a calabresa, a cebola, e o orégano.Regue com um fio de azeite.Leve ao forno para assar.

Essa receita foi postada por Denise da comunidade Pão - Panificações Caseiras...na receita dela ia melhorador de farinha, alecrim seco e azeitonas que eu não usei...

http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=34361020&tid=5436202237558001110