terça-feira, 11 de março de 2014

NHOQUE FÁCIL



ingredientes

4 colheres (sopa) de margarina (65 g)
2 colheres (chá) de alho picado
6 colheres (sopa) de cebola bem picadinha (65 g)
1 kg de batata cozida e espremida
1 xícara de trigo (115 g) (a receita original é com amido de milho, a maizena, mas eu não gosto, prefiro com trigo)
2 gemas
salsinha picada e sal a gosto
modo de preparo

Numa panela coloque 4 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (chá) de alho picado e 6 colheres (sopa) de cebola bem picadinha e refogue bem. Adicione 1 kg de batata cozida e espremida, 1 xícara de trigo, 2 gemas, salsinha picada e sal a gosto, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até cozinhar a massa. (+/- 5 minutos). Retire do fogo e deixe amornar.
Numa superfície lisa, polvilhada com trigo, coloque uma porção da massa, vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Com uma faca, corte os nhoques (com 1 cm de tamanho) e sirva em seguida com o molho de sua preferência. Não precisa cozinhar na água, enrolou tá pronto, super prático e gostoso 

domingo, 9 de março de 2014

CUPCAKE DE BAUNILHA



- 150 gramas de margarina s/sal
- 180 gramas de açúcar
- 2 ovos
- 80 ml de leite morno
- 250 gramas de trigo peneirado
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 180º graus
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até que vire uma mistura cremosa e fofa.
3. Adicione os ovos 1 a 1.
4. Diminua a velocidade da batedeira para lenta, acrescente o leite e a baunilha, intercalando com a farinha peneirada, em 3 partes.
5. Adicione o sal.
6. Adicione o fermento em pó. Misture.
7. Distribua a massa nas forminhas de cupcakes. Deixe sempre 1/3 da forminha sem massa para o cupcake poder crescer sem transbordar.
8. Leve para assar por 20 minutos ou até que você coloque um palitinho no centro do cupcake e ele saia limpo.

Recheio a gosto, nesse foi usado a sobremesa láctea sabor morango da Nestlé... 

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA



Ingredientes:

4 claras em neve
4 gemas
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de fubá
1 colher de sopa bem cheia de pó royal

Modo de fazer:


Bata as claras em neve e misture o pó royal.
Em uma bacia coloque os outros ingrediente e bata,
em seguida misture delicadamente as clara a essa massa,
unte uma forma com furo no meio com margarina e uma mistura
de açúcar cristal e canela em pó. Depois corte pedacinhos de
goiabada e disponha em cima da massa crua.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos.

BOLO DE MILHO



. 1 lata de milho verde escorrido ( se quiser pode substituir por 2 espigas de milho debulhadas)
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga
. 2 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve.

3. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro.

4. Junte os ovos e bata bem.

5. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea.

6. Coloque numa forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro untada com manteiga e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

domingo, 15 de dezembro de 2013

FALSO PANETONE




INGREDIENTES:

- 1 tablete e meio de fermento para pão ou 1 saquinho de fermento biológico se
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de leite morno
- 1 ovo inteiro
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 quilo de farinha de trigo


MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Numa vasilha, misture a farinha de trigo com frutas cristalizadas, passas etc (tudo que vai no panetone, como eu estava testando a receita usei somente 100 gramas de uvas passas). Coloque o líquido batido por cima, misture bem (fica uma massa meio mole), coloque em forma, pela metade, untada com margarina e deixe crescer por pelo menos 40 minutos. Depois de crescer, leve para assar em fogo baixo e depois de assado, aumente para dourar.
Se quiser dar esse dourado com brilho, antes de assar passe uma gema batida com um pouquinho de café pronto por cima.

MASSA BÁSICA DE PANQUECAS



3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de de amido de milho Maizena
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador todos os ingredientes
Despeje 1/2 concha de massa em uma frigideira (média) untada e quente
Quando soltar a borda, vire para dourar o outro lado
Repita a operação com a massa restante
Recheie a gosto...

CUCA CATARINENSE



Massa:

250 grs de farinha de trigo
100 grs de açúcar
1 ovo inteiro
+/- 130ml de ÁGUA GELADA (usei só 100 ml)
60 grs de margarina
25 grs de fermento fresco
Uma pitada de sal
Raspas de 1 limão grande

(Eu fiz uma pré-fermentação com o fermento, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, uma de açúcar e 50 ml de água, depois de 30 minutos juntei o restante dos ingredientes e misturei bem com uma colher de pão por 5 minutos)

Misture a massa em uma tigela com as mãos, fica uma meleca, parece que não vai dar certo.
Aí vc unta uma assadeira com óleo, retira a massa da tigela, lave as mãos e unte-as com óleo e vá abrindo a massa aos poucos pela assadeira toda. A massa fica bem fininha.

Espalhar em forma untada e deixar dobrar de volume, aqui demorou bastante hoje devido ao frio, tem que ter paciência pois a massa é rica em gordura e açúcar e demora mesmo para crescer.
Depois da cuca crescida, coloque a cobertura de sua preferência e leve ao forno médio pré aquecido por mais ou menos 30 a 35 minutos.

Farofa:

1 xícara de trigo
1 xícara de açúcar
óleo

junte o trigo e o açúcar e vai colocando o óleo aos poucos até formar uma farofa, coloque por cima da cuca depois que estiver crescida e antes de levar ao forno.

SALADA AGRIDOCE DE ESPINAFRE





Para o molho:

Bater no liquidificador

1/2 xícara de açúcar
2 colheres de mostarda
2/3 de xícara de vinagre
1 xícara de óleo
sal á gosto

Para a salada:

Folhas de espinafre lavadas e inteiras

2 kiwis picados
1 manga picada
morango a gosto

Arrume as folhas de espinafre, por cima as frutas e regue com o molho.

QUIBE ASSADO DO JULIANO CAZARRÉ



Ingredientes

350 gramas de quibe cru
6 fatias de queijo muçarela
5 colheres de sopa de requeijão cremoso
2 colheres de chá de orégano
1/4 de cebola cortada em pedaços
1/4 de pimentão cortado fino
1/4 de cenoura cortada em pequenos pedaços
3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Em uma forma de pizza, espalhe o quibe cru.
Cubra o quibe cru com as fatias do queijo muçarela, com o requeijão, o orégano, a cebola, o pimentão e a cenoura.
Leve ao forno em temperatura alta (250º C) por 15 minutos.
Pode servir como em pedaços de pizza...

receita maravilhosa e aprovadíssima 

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

BATATA DOCE FRITA



Ingredientes:
Batata doce
Óleo

Modo de preparo:
Cozinhe a batata mas não deixe cozinhar muito, e depois corte em fatias com a casca. Frite no óleo. (Não precisa de muito óleo, eu só untei a frigideira coloquei a batata e fui virando aos poucos e deixei no fogo baixo...)