quinta-feira, 26 de setembro de 2013

FRANGO COM CROSTA DE QUEIJO


Crosta

100 g de muçarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá)
150 g de queijo prato ralado no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
¼ xícara (chá) de maionese (50 g)
2 dentes de alho picadinhos
½ xícara (chá) de farinha de rosca (50 g)
½ xícara (chá) de cebolinha picadinha (30 g)
Carne

500 g de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

Crosta

1º) Em uma tigela, coloque 100 g de muçarela ralada no ralo grosso, 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso, ¼ xícara (chá) de maionese, 2 dentes de alho picadinhos, ½ xícara (chá) de farinha de rosca e ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha e misture bem. (390 g)

Frango

2º) Em uma assadeira antiaderente e untada com 1 fio de azeite, coloque 500 g de filé de peito de frango sem osso, (limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto). Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango). Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto pré-aquecido a 250 °C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

FEIJOADA



1 kg de feijão preto
Água o quanto baste
1 kg de carne seca
1/2 kg de costelinha de porco salgada
1/2 kg de lombo de porco salgado
1/2 kg de lingüiça calabresa defumada
2 paios
1/4 kg de toucinho defumado
2 pés de porco salgados
1 rabo de porco salgado
3 cebolas cortadas em cubos
3 dentes de alho picados
4 folhas de louro
1/2 xícara de óleo ou banha de porco

Escolha o feijão e deixe de molho, eu uso a marca Pé Vermelho e 1 ou 2 horas de molho já basta;
Lave bem as carnes salgadas, corte em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes;
Coloque o feijão para cozinhar em bastante água com as folhas de louro
Em uma panela à parte, cozinhe por ½ hora as carnes salgadas, escorra a água e reserve;
Quando o feijão estiver começando a amolecer, coloque as carnes, a lingüiça e o paio e deixe ferver em fogo brando até estar tudo bem cozido (leva algum tempo de 2 a 3 horas)
Esquente o óleo ou banha de porco e refogue os temperos
Coloque uma concha do feijão, amasse bem e deixe ferver despeje na feijoada e deixe ferver por mais 30 minutos.
Sirva bem quente acompanhado de couve picada fina e refogada, farinha de mandioca crua, gomos de laranja e uma cerveja bem gelada ou uma caipirinha...Bom apetite!!!

domingo, 22 de setembro de 2013

BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR



1 xícara de leite morno
3 ovos
4 colheres (sopa) manteiga
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher fermento bem cheia
1/2 maçã descascada
5 colheres (sopa) de óleo
1 colher (café) de bicarbonato

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que se forme uma mistura bem homogênea.
Unte uma forma de buraco no meio ou redonda e leve para assar em forno quente.

COBERTURA:

300 ml de leite
3 colheres (sopa) cheia de nescau
1 colher de (sobremesa) de margarina sem sal

leve tudo ao fogo alto, quando começar a ferver abaixe e deixe até engrossar, leva mais ou menos uns 30 minutos.

Depois de assado cubra o bolo com a cobertura e salpique granulado e bom apetite!!!

TORTA ALEMÃ





• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara de chá de açúcar refinado e peneirado
• 200 g de manteiga 
• 2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro)
• 1 pacote de biscoito maizena
• 1 colher de sopa de licor de chocolate (opcional)

Cobertura: (falso ganache)

• 1 caixinha de creme de leite
• 5 colheres de nescau, leva ao fogo baixo mexendo até engrossar (cerca de 10 minutinhos)

Modo de Preparo

1. Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso
2. Acrescente as gemas e bata
3. Coloque o creme de leite (retire todo o soro) misturando delicadamente
Montagem: 1. Coloque em um refratário uma camada de biscoitos molhados rapidamente no soro do creme de leite com o licor
2. Despeje por cima uma camada do creme
3. Coloque mais uma camada de biscoito
4. Despeje todo o restante do creme por cima
5. Coloque mais uma camada de biscoitos
6. e por último a cobertura do falso ganache
7. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas

BOLO DE FUBÁ COM CREMINHO



4 ovos
2 copos (tipo de requeijão) de açúcar
4 copos de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 copo de fubá
1/2 copo de farinha
1 colher (sopa) de pó royal
coco ou queijo ralado a gosto (usei coco ralado)

Bater tudo no liquidificador,se for pequeno vá alternando os ingredientes batendo e colocando em uma tigela, no meu coube a receita toda. Unte uma forma e leve para assar por mais ou menos 40 a 50 minutos, depende do forno.

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

PÃO DE LIQUIDIFICADOR COM ERVAS FINAS



2 ovos inteiros
350 ml de leite morno
15 g de fermento para pão ou meio sachê de fermento granulado
1/3 de xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de queijo ralado (tipo parmesão)
2 colheres de sopa de ervas secas misturadas (alecrim, orégano, salsa, sálvia, manjericão ou outras de sua preferência)

Bater os ovos, o leite morno, o fermento, o açúcar, o sal e o azeite no liquidificador por 1 minuto ou até misturar bem
Colocar a farinha de trigo em uma tigela junto com o queijo ralado e as ervas secas
Despejar a mistura liquidificada e mexer muito bem com colher de pau até obter uma massa lisa e começar a formar bolhas (a massa ficará mole)
Despejar em assadeira grande para pudim ou numa fôrma para bolo inglês untadas com óleo e polvilhadas com farinha de trigo
A quantidade de massa não deverá passar da metade da fôrma
Cobrir com um pano e deixar crescer até dobrar o volume (35 minutos)
Assar em forno pré-aquecido a 150º graus, por aproximadamente 40 minutos e corar bem
Retirar do forno e pincelar levemente com margarina ou cobrir com pano levemente umedecido em água para evitar que se forme uma crosta rígida
Passe a faca nas laterais e desenforme
Pode-se dividir a massa em duas assadeiras médias, desde que tenham bordas altas...