EMPANADAS ARGENTINAS

Massa:
1 kg de trigo
200 gramas de manteiga
1 colher (chá) de sal
2 xícaras de água morna

Colocar num recipiente o trigo e o sal. Acrescentar a a manteiga em temperatura ambiente e a água aos poucos até dar ponto.

Montagem:

Abrir a massa, cortar em formas redondas. Rechear e fechar. Passar gema de ovo e assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Esses que eu fiz o recheio foi de peito de frango desfiado. A receita é do Edu Guedes:

http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/2011/06/10/aprenda-a-fazer-empanadas-argentinas/

SORVETÃO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a medida da lata)
3 ovos
3 colheres de sopa de maisena baunilha à gosto
1 lata de creme de leite s/soro

para calda:

1 copo de nescau
1/2 copo de água levar ao fogo esses dois ingredientes direto em uma forma de alumínio para pudim, quando ferver e ficar grossinho desliga o fogo e reserve colocando no congelador para esfriar.

modo de fazer o sorvetão:

leve ao fogo em uma panela:o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas a baunilha. Deixe engrossar até formar um mingau bem grossinho. reserve deixe esfriar. na batedeira bata as claras em neve até ficar bem firme. acrescente o açúcar para formar um suspiro, acrescente o creme de leite. Feito isso coloque o mingau sobre esse creme misturando apenas com uma colher, misturando os dois cremes; coloque a mistura delicadamente na forma que já está com a calda. leve para gelar de um dia para outro no freezer. Obs: quando for desenformar é preciso esquentar o fundo da forma no fogo.

TORTA DE PÃO DE QUEIJO

3 ovos
3 copos (requeijão) de polvilho doce
1 copo (requeijão) de leite
1 copo (requeijão) de óleo
100 g de queijo parmesão ralado

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Vai ficar uma massa mole. Usei o queijo de saquinho mesmo e não precisei colocar sal. Unte uma forma com margarina e farinha. Coloque metade da massa e o recheio de sua preferência... Usei no recheio: 6 fatias de presunto e 10 fatias de mussarela. Cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno médio por +/- 40 minutos ou até dourar. No forno a massa vai encher de ar e formar bolhas, ficando irregular. Quando cortar, este ar sai e a massa junta-se ao recheio.

BOLO DE ABACAXI NA FORMA

Untar e enfarinhar uma forma média
Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada, por cima do abacaxi polvilhe açúcar (média de 8 a 10 colheres ) reserve.

Ingredientes da massa
4 ovos
1 xícara (chá)de açúcar
8 colheres de água
1 xícara (chá) de farinha
1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de água até dobrar de volume. Coloque a farinha e o fermento e por último as claras, jogue esta massa em cima do abacaxi e leve para assar .

Modo de fazer o creme:

Enquanto isto faça um creme com:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
3 gemas passadas na peneira
2 colheres de amido de milho

leve ao fogo ate dar uma engrossada, depois de pronto coloque uma caixinha de creme de leite. As 3 claras que sobraram bata com 3 colheres de açúcar até formar um glacê e reserve.

Montagem do bolo

Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada jogue por cima do bolo o creme e por cima do creme o glacê e por cima do glacê coco ralado, (eu coloquei confeitinhos coloridos)

Pronto o bolo de abacaxi de forma que vc prepara tudo na própria forma, leve à geladeira e sirva bem geladinho, Ah! tem que ser uma forma média e alta, porque o bolo é todo preparado na própria forma (bolo,creme e glacê) fica alto Ok.

BOLO DE OVOMALTINE

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de Ovomaltine flocos crocantes
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de margarina derretida
1 xícara de leite

Modo de Fazer

Unte e enfarinhe uma forma de 30 cm de diâmetro com furo no meio. Pré-aqueça o forno em temperatura de 180 graus por 10 minutos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, use a função pulsar até que a mistura fique homogênea. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

FALSA BOLACHINHA DE NATA

1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 ovo
1 copo americano de açúcar
1 colher de sobremesa de pó royal
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
2 copos americano de amido de milho 
2 copos americano de farinha de trigo ou até da ponto
1 pitada de sal

 Bata o creme de leite, a manteiga o açúcar e o ovo na batedeira, depois adicione o açúcar de baunilha a pitada de sal e o fermento, desligue a batedeira e vai adicionando o amido e intercalando com a farinha até da ponto de abrir a massa, faz as bolachinhas no formato desejado e leva ao forno pré-aquecido baixo até assar, mais ou menos 10 minutos decore a gosto

PANETONE

240ml de leite em temperatura ambiente e 4 gemas
4 colheres sopa de margarina ou manteiga
1 colheres de chá de sal
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência de panetone (coloquei 1/2 colher de sopa de essência de limão, 1/2 de essência de laranja e 1/2 de essência de panetone)
4 copos de farinha de trigo especial
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
chocolate em barra meio amargo picado
1 xícara de frutas cristalizadas

Bata na batedeira usando o gancho: na sequência que está, deixe batendo até atingir o ponto de véu que é quando vc pega um pedaço da massa e vai abrindo na mão e ela fica parecendo um véu mesmo transparente; cubra com papel filme e deixe crescer por mais de 1 hora; depois de crescido jogue bastante óleo na mesa e jogue a massa, divida a massa ao meio e numa delas acrescente o chocolate picado e na outra metade as frutas cristalizadas, misture coloque na forma e deixe crescer longe de corrente de ar até chegar em cima; coloque uma colher de margarina em cima antes de ir ao forno, ai leve ao forno pré-aquecido médio até que enfiando um palito de churrasco este saia limpo, deixe esfriar 24 horas para poder embalar.

Rendimento: 2 panetones de 500g para não ressecar pode colocar uma forma com água na grade de baixo do forno.

PASTEL COM MASSA DE CHOCOLATE

4 xícaras de trigo
4 ovos
6 colheres de sopa de Nescau
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sobremesa de sal
óleo para fritar

Bata os ovos ligeiramente com um garfo, acrescente o Nescau, o óleo, o sal e o trigo aos poucos até dar ponto de amassar e não grudar nas mãos, ai é só abrir no cilindro ou com um rolo.

Recheio:

nesses que eu fiz uma pastinha com leite condensado e um pacotinho de coco ralado, misturei sem deixar muito ralo e coloquei na massa, tbm fiz alguns com banana e chocolate, na verdade o recheio é a seu gosto Fritar em óleo bem quente.

BATATA ROSTIE NO GRILL

6 Batatas grandes
1 Xícara (chá) de bacon picado e frito
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
2 colheres (sopa) da gordura do bacon frito
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas inteiras por mais ou menos 8 minutos. Reserve para esfriar. Quando estiverem frias, rale as batatas em tiras no ralo grosso. Em uma frigideira frite o bacon até dourar e reserve. Em uma tigela, junte as batatas raladas, o ovo, a farinha de trigo, o fermento, a gordura do bacon, o sal, a pimenta, a salsa e o bacon e misture bem. Coloque a massa na Waffle ou na Omeleteira (ou na frigideira) até ficarem douradas. OBS: caso faça na frigideira, frite-as dos dois lados. eu fiz no grill mesmo e deu certinhoessa receita foi postada por Lu da comunidade culinária-receitas:

http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72

FALSO CHANTILLY

1 xícara de leite bem gelado
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de emulsificante (aquela gordura usada para fazer sorvete, usei emustab selecta)
1 colherinha de (chá) de açúcar de baunilha

leve todos ingredientes na batedeira e bata em velocidade alta até virar um creme, o tempo vai depender de sua batedeira, na minha o tempo foi de mais ou menos 6 minutos. Com esse chantilly eu cobri um delicioso bolo de chocolate. .