BATATA ROSTIE NO GRILL

6 Batatas grandes
1 Xícara (chá) de bacon picado e frito
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
2 colheres (sopa) da gordura do bacon frito
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas inteiras por mais ou menos 8 minutos. Reserve para esfriar. Quando estiverem frias, rale as batatas em tiras no ralo grosso. Em uma frigideira frite o bacon até dourar e reserve. Em uma tigela, junte as batatas raladas, o ovo, a farinha de trigo, o fermento, a gordura do bacon, o sal, a pimenta, a salsa e o bacon e misture bem. Coloque a massa na Waffle ou na Omeleteira (ou na frigideira) até ficarem douradas. OBS: caso faça na frigideira, frite-as dos dois lados. eu fiz no grill mesmo e deu certinhoessa receita foi postada por Lu da comunidade culinária-receitas:

http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72

FALSO CHANTILLY

1 xícara de leite bem gelado
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de emulsificante (aquela gordura usada para fazer sorvete, usei emustab selecta)
1 colherinha de (chá) de açúcar de baunilha

leve todos ingredientes na batedeira e bata em velocidade alta até virar um creme, o tempo vai depender de sua batedeira, na minha o tempo foi de mais ou menos 6 minutos. Com esse chantilly eu cobri um delicioso bolo de chocolate. .

ARROZ PIOMONTESE

2 xícaras de arroz
3 colheres de óleo
1 dente de alho picado
1,5 litro de água fervendo junto com 1 caldo de galinha
100 gramas de champignon cortadinhos
100 gramas de queijo mussarela ralado
1 caixinha de creme de leite

Numa panela refogue o arroz no óleo e aos poucos vai colocando o caldo e mexendo de vez em quando, vai cozinhando no fogo baixinho e com a tampa aberta, quando estiver quase acabando de colocar o caldo e o arroz já quase cozido acrescente o champignon, o queijo e o creme de leite, misture bem para que o queijo derreta e sirva a seguir. O arroz fica bem molhadinho e cremoso PS: na receita original desse arroz vai uma xícara de vinho branco suave, mas o que eu tinha aqui era horrível ai acabei não usando

FOGAZZA FRITA

2 tabletes de fermento de pão
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de óleo
500 ml de leite morno
1kg de farinha

Dissolva o fermento com o açúcar,acrescente sal, óleo, leite e vá acrescentando a farinha até formar uma massa que desgrude das mãos. Deixe descansar até dobrar o volume. Abra com um rolo e recheie . frite em óleo não muito quente. o recheio é a gosto, esse fiz de frango desfiado com milho verde

BOMBOM DE TRAVESSA

1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
200gr de morangos

Cobertura: (ganache)

200gr de chocolate meio amargo
1/2 caixa de creme de leite
50gr de chocolate granulado

Modo de preparo:

Lave os morangos e reserve. Leve ao fogo o leite condensado, o leite e a margarina, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Coloque esse brigadeiro branco em uma travessa. Acrescente os morangos e cubra com o ganache. Para a cobertura de chocolate leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate para derreter. Acrescente o creme de leite e misture bem. Depois, jogue esta cobertura em cima dos morangos e salpique o chocolate granulado.

BERINGELA APERITIVO

2 berinjelas em cubinhos com casca
1 cebola gde picadinha
1/2 xícara de azeite
pimenta calabresa se gostar
azeitona picadinha

Coloque tudo na pressão qdo começar chiar conte 3 minutos e desligue o fogo, deixe esfriar depois abra a panela. Essa receita foi postada pela amiga Camilla na comunidade receitas p/panela de pressão, eu postei com algumas modificações que acabei fazendo, a receita original dela está nesse link: http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=8422018&tid=2463707515042172595&start=1

SURPRESA DE BANANA

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida da lata de leite comum
3 ovos (gemas e claras separadas)
1/2 xíc de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
bananas prata o suficiente para cobrir o fundo do refratário, canela em pó a gosto

1º) Polvilhe o açúcar para cobrir o fundo do refratário, espalhe as bananas fatiadas ao meio e por cima mais um pouco de açúcar e canela

2º) Leve ao fogo as gemas peneiradas, o leite condensado, leite comum, e o amido até engrossar e formar um mingau encorpado, mas não grosso e coloque por cima das bananas

3º) Bata as claras com 3 colheres sopa de açúcar até formar um suspiro, espalhe por cima do creme e faça picos com a ajuda da costas de uma colher (quem tem e quem sabe manejar faz com bico pitanga e saco de confeitar)

Leve ao forno até dourar o merengue e formar uma caldinha no fundo da forma com as bananas; Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por umas 4 horas antes de servir. O que eu fiz não deu nem tempo de esfriar, acabou em pouco tempo

COCADA CREMOSA DE ABACAXI

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
4 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado (fresco)

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver por 2 minutos; Acrescente o abacaxi e deixe ferver por mais 3 minutos; Adicione as gemas, o leite condensado e o coco ralado Com o fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe por 25 minutos ou até que se desgrude do fundo da panela; Deixe esfriar e sirva pura ou com queijo minas.

CUPCAKE DE CHOCOLATE

Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de chocolate em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 xícara de leite
1 pitada de sal
1/4 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
1 ovo

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180º.
Dentro da tigela da batedeira, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó e o sal. Junte o leite e a manteiga aos ingredientes secos, e bata em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade da batedeira, e bata por 2 minutos em velocidade alta. Acrescente o ovo, e bata em velocidade alta por mais 2 minutos.
Unte e enfarinhe 12 forminhas para cupcake de metal ou use forminhas de papel dentro das de metal.
Encha cada forminha até 2/3 de sua capacidade.
A receita rende 12 bolinhos.
Asse por 20 minutos, ou até que o palito inserido para o teste saia limpo. Deixe esfriar completamente na grade antes de confeitar.

Esses foram confeitados com chantilly de chocolate e geléia de morangos em pedaços
para fazer o chantilly foi usado um pote de nata batido com 3 colheres de açúcar e depois de dar o ponto foi acrescentado 3 colheres de nescau, receita feita pela minha filhota Carol e sua ajudante Juju tbm minha filhotinha, rsrsrsrs...

GELÉIA DE PIMENTÃO VERMELHO

10 pimentões vermelhos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de vinagre branco

corte os pimentões, tire a parte branca e as sementes e bata no liquidificador com um pouquinho de água, depois coloque numa tigela de preferência de vidro, deixe nessa tigela por 4 horas, passado esse tempo leve para cozinhar junto com o vinagre e o açúcar, o ponto é quando começar a espumar pelas beiradas da panela. Sirva sobre cream cheese e torradinhas, bom apetite!!!