FOGAZZA FRITA

2 tabletes de fermento de pão
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de óleo
500 ml de leite morno
1kg de farinha

Dissolva o fermento com o açúcar,acrescente sal, óleo, leite e vá acrescentando a farinha até formar uma massa que desgrude das mãos. Deixe descansar até dobrar o volume. Abra com um rolo e recheie . frite em óleo não muito quente. o recheio é a gosto, esse fiz de frango desfiado com milho verde

BOMBOM DE TRAVESSA

1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
200gr de morangos

Cobertura: (ganache)

200gr de chocolate meio amargo
1/2 caixa de creme de leite
50gr de chocolate granulado

Modo de preparo:

Lave os morangos e reserve. Leve ao fogo o leite condensado, o leite e a margarina, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Coloque esse brigadeiro branco em uma travessa. Acrescente os morangos e cubra com o ganache. Para a cobertura de chocolate leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate para derreter. Acrescente o creme de leite e misture bem. Depois, jogue esta cobertura em cima dos morangos e salpique o chocolate granulado.

BERINGELA APERITIVO

2 berinjelas em cubinhos com casca
1 cebola gde picadinha
1/2 xícara de azeite
pimenta calabresa se gostar
azeitona picadinha

Coloque tudo na pressão qdo começar chiar conte 3 minutos e desligue o fogo, deixe esfriar depois abra a panela. Essa receita foi postada pela amiga Camilla na comunidade receitas p/panela de pressão, eu postei com algumas modificações que acabei fazendo, a receita original dela está nesse link: http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=8422018&tid=2463707515042172595&start=1

SURPRESA DE BANANA

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida da lata de leite comum
3 ovos (gemas e claras separadas)
1/2 xíc de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
bananas prata o suficiente para cobrir o fundo do refratário, canela em pó a gosto

1º) Polvilhe o açúcar para cobrir o fundo do refratário, espalhe as bananas fatiadas ao meio e por cima mais um pouco de açúcar e canela

2º) Leve ao fogo as gemas peneiradas, o leite condensado, leite comum, e o amido até engrossar e formar um mingau encorpado, mas não grosso e coloque por cima das bananas

3º) Bata as claras com 3 colheres sopa de açúcar até formar um suspiro, espalhe por cima do creme e faça picos com a ajuda da costas de uma colher (quem tem e quem sabe manejar faz com bico pitanga e saco de confeitar)

Leve ao forno até dourar o merengue e formar uma caldinha no fundo da forma com as bananas; Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por umas 4 horas antes de servir. O que eu fiz não deu nem tempo de esfriar, acabou em pouco tempo

COCADA CREMOSA DE ABACAXI

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
4 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado (fresco)

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver por 2 minutos; Acrescente o abacaxi e deixe ferver por mais 3 minutos; Adicione as gemas, o leite condensado e o coco ralado Com o fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe por 25 minutos ou até que se desgrude do fundo da panela; Deixe esfriar e sirva pura ou com queijo minas.

CUPCAKE DE CHOCOLATE

Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de chocolate em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 xícara de leite
1 pitada de sal
1/4 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
1 ovo

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180º.
Dentro da tigela da batedeira, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó e o sal. Junte o leite e a manteiga aos ingredientes secos, e bata em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade da batedeira, e bata por 2 minutos em velocidade alta. Acrescente o ovo, e bata em velocidade alta por mais 2 minutos.
Unte e enfarinhe 12 forminhas para cupcake de metal ou use forminhas de papel dentro das de metal.
Encha cada forminha até 2/3 de sua capacidade.
A receita rende 12 bolinhos.
Asse por 20 minutos, ou até que o palito inserido para o teste saia limpo. Deixe esfriar completamente na grade antes de confeitar.

Esses foram confeitados com chantilly de chocolate e geléia de morangos em pedaços
para fazer o chantilly foi usado um pote de nata batido com 3 colheres de açúcar e depois de dar o ponto foi acrescentado 3 colheres de nescau, receita feita pela minha filhota Carol e sua ajudante Juju tbm minha filhotinha, rsrsrsrs...

GELÉIA DE PIMENTÃO VERMELHO

10 pimentões vermelhos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de vinagre branco

corte os pimentões, tire a parte branca e as sementes e bata no liquidificador com um pouquinho de água, depois coloque numa tigela de preferência de vidro, deixe nessa tigela por 4 horas, passado esse tempo leve para cozinhar junto com o vinagre e o açúcar, o ponto é quando começar a espumar pelas beiradas da panela. Sirva sobre cream cheese e torradinhas, bom apetite!!!

BOLO DE MEXERICA COM CASCA

Ingredientes:

7 mexericas (duas para a massa e cinco para a calda)
1 1/3 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
2 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Preparo

Corte duas mexericas ao meio, corte novamente e retire as sementes e a parte branca do miolo, bata no liquidificador juntamente com o açúcar, o sal, o óleo e os ovos (bata por um bom tempo pra mexerica reduzir a pedaços quase imperceptíveis). Transfira essa mistura para uma bacia e misture a farinha e o fermento. Leve ao forno médio em forma untada e enfarinha por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando o palito o mesmo saia limpo.

Enquanto isso faça a calda:

Esprema o suco das mexericas restantes coloque em uma panela com três colheres (sopa) de açúcar, leve ao fogo e deixe ferver até engrossar um pouco. Agora é só espalhar sobre o bolo após o mesmo ter ficado assado. Por cima da calda eu polvilhei um pouco de açúcar; essa receita foi postada por Nani da comunidade Culinária-Receitas:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5513890065802763940&na=1&nst=1

ARROZ SETE CAMADAS

2 copos de arroz crú
400 gramas de guizado(carne moída) - fazer um molho
2 cebolas grandes (usei uma pequena)
200 gramas de queijo cortado em quadradinhos
1 lata de ervilha (substitui por milho verde)
bacon cru, que baste para fazer uma camada no refratário
2 copos de água fervendo. (Usei mais meio copo)

Colocar em um refratário:

1 camada de arroz crú(uma xícara), na segunda camada a cebola picada. A terceira camada são as ervilhas. A quarta é o guizado (carne moída) com molho. A quinta é mais uma xícara de arroz. A sexta é o queijo picado. A sétima é o bacon picado. Cobrir tudo com as duas xícaras de água fervendo. Colocar no forno a 180 graus, por 40 minutos.

no meu forno levou um pouco mais tempo, outra dica que vou fazer da outra vez é cobrir com papel alumínio por pelo menos 1/2 horano mais a receita é perfeita, aprovadissima, essa receita foi postada por Daniela da comunidade Culinária-Receitas:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5643201639529725987&start=1

DOCE DE LEITE

1 litro de leite (pode ser de saquinho, de caixinha ou direto da fonte)
500ml de açúcar (meça no liquidificador)
1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de maizena
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (tipo royal)
essência de baunilha (à gosto) (não coloquei)

Coloque tudo junto numa panela, misture e deixe no fogo baixinho até engrossar, mexendo vez por outra. Coloque um pirex no fundo da panela para evitar que transborde.
Leva cerca de 1:30hs no fogo para ficar no ponto de passar no pão, mais tempo que isso fica puxa-puxa, de comer com queijo.