MAIONESE

para fazer a maionese vc cozinha 1 batata média por pessoa, não tem erro, ai vc pica as batatas cozidas e frias, tomates picados miudinhos, milho verde, ervilha, azeitona sem caroço, pepino azedo, cenoura ralada, a quantidade vc é que vai vendo e colocando quanto quiser, por último coloca um vidro de maionese da marca que vc quiser e gostar, eu particularmente prefiro a hellmmans, mistura tudo, acerta o sal e pronto...acompanha um belo churrasco, com pão...huuummmm...que fominha...

PÃO CASEIRO

1 kg de trigo (+/-)

1 xícara de açúcar

1 colher de sal

1 colher não muito cheia de banha ou 1/4 de xícara de óleo de soja, ou 1 colher de margarina

2 copos de água morna

2 colheres de fermento biológico fresco ou 2 tabletes ou um envelope de fermento pra pão

modo de fazer: num copo coloque 2 colheres de açúcar o fermento e 1/2 copo de água morna, deixe essa mistura crescer, vai de 5 a 10 minutos, conforme a temperatura ambiente, com o frio demora mais. Num recepiente coloque o trigo, o açúcar, o sal, a banha e o fermento já crescido, vai amassando e colocando água morna até o ponto da massa desgrudar das mãos, cubra com um pano e espere crescer por mais ou menos uma hora, depois de crescido divida a massa em 3 partes, se vc tiver passe a massa no cilindro ou então sove numa superfície lisa, a pia ou uma mesa e enrole como rocambole, coloque numa forma untada e espere crescer novamente, depois de crescido leve para assar por 30 minutos, 15 minutos no fogo alto e os últimos 15 no fogo médio pra baixo, vai depender de seu forno, as vezes pode levar de 40 a 45 minutos para assar, como disse dependerá de seu forno...essa receita é um sucesso aqui em casa...essa receita rende 3 pães...

NEGA MALUCA

Ingredientes:

2 xícaras de nescau
2 xícaras de açúcar

2 xícaras de água fervendo

4 xícaras de trigo

1 xícara de óleo

4 ovos

3 colherinhas de fermento em pó

Modo de fazer:

Bate as claras em neve, as gemas, o nescau, o açúcar e o óleo, bate tudo, depois a água fervendo, bate novamente, coloca em seguida o trigo, bate novamente e por último o fermento em pó (a massa fica mole). Coloca a massa numa forma untada e assa por +/- 30 minutos.

Cobertura:

1 colher não muito cheia de margarina

8 colheres de açúcar

8 colheres de nescau

3 colheres de leite

leva tudo ao fogo até engrossar, depois de pronto joga em cima do bolo ainda quente...huuummmm...

LAZANHA BOLONHESA

essa lazanha é o mesmo modo de fazer da anterior, o que muda é o recheio: carene moída, molho branco.

Montagem: uma camada de massa já cozida, uma de molho de carne moída e outra de molho branco, vai repetindo até acabar o molho de carne moída, que deverá ser a última camada...delícia...

LAZANHA

essa é uma das minhas especialidades, para a massa:

2 xícaras de trigo

2 ovos

1 colher não muito cheia de sal

se vc quiser fazer mais de uma forma vc deve usar 1 ovo para cada xícara de trigo.

Amassa tudo muito bem e abre com um rolo ou em um cilindro de pão que é bem mais fácil, é claro, tem que abrir o mais fino que vc conseguir, depois de aberto corta a massa em pedaços de +/- 12 cm, numa panela com água fervendo e sal vc cozinha esses pedaços de massa, como se estivesse cozinhando macarrão, reserva.

Para o molho: 1 peito de frango cozido e desfiado, milho verde, cebola, ervilha, tomate, molho de tomate, sal e colorau, faz um belo molho. (o molho deve ser feito antes da massa, para facilitar quando a massa já estiver cozida).

Montagem: uma camada de massa, uma camada de molho, fatias de queijo mussarela, e assim vai até acabar o molho ou a massa, a última camada deve ser de molho, depois disso leva ao forno por alguns minutos para o queijo derreter, depois é só servir e esperar os elogios...rsrsrsrsrs...

BOLO DE MORANGO COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Esse bolo é bem simples...rsrsrsrsrs...eu fiz um bolo de caixinha mesmo, sabor morango, fiz conforme as instruções da embalagem, depois de pronto desenformei e fiz um mingau de maizena (amido de milho), fiz assim: 2 xícaras de leite, 2 colheres de açúcar e 2 colheres de achocolatado (usei nescau), coloquei tudo num recepiente e levei ao fogo até engrossar, depois, ainda quente joguei em cima do bolo e joguei umas bolinhas em cima, pode ser também granulado, coco ralado...e está pronto e delicioso o bolo...

TORTA SALGADA DE SARDINHA

Ingredientes:

1 xícara de amido de milho
1 xícara de trigo

2 xícaras de leite

1 xícara de óleo de soja

3 ovos

1 colher de fermento em pó

3 colheres de queijo ralado

1 colherinha de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
unte uma forma e coloque metade da massa, coloque o recheio de sardinha e coloque a outra metade da massa por cima, jogue orégano por cima e leve para assar por +/- 30 minutos...

Recheio: 2 latas de sardinha, sem o molho, 3 tomates sem sementes, uma cebola pequena bem picadinha, sal a gosto. Amasse as sardinhas, pique bem o tomate, acrescente a cebola, acerte o sal, não esqueça que a sardinha já é salgada.

SALAME

2 pernil de porco sem pele (+/-15 kg cada)

3 % de sal

2 bolinhas de noz moscada
30 gramas de pimenta em grão

6 dentes de alho picado bem miudinho

2 copos de vinho tinto seco

1 copo de açúcar

20 metros (+/- de tripa seca, ou salgada)

Modo de fazer:

dessosse o pernil, passe a carne num moedor de carne, pese a carne já moída e acrescente 3% de sal, (ex: se pesar 26 kg vc faz assim: 26 x 3 % = 750 gramas de sal), ai acrescente o açúcar, o vinho, o alho a noz moscada e a pimenta moída, amassa tudo muito bem, até dar uma liga, corte as tripas em pedaços de +/- 40 a 50 cm e coloque num recepiente com água morna quase quente e limão ou vinagre, passe as tripas umas 2 vezes nessa mistura de água, depois disso é só ensacar o salame (vc irá precisar de uma máquina, pode ser aquela máquina de moer carne manual, aquela que também se usa para fazer bolacha). Ao ensacar o salame a tripa deverá ficar bem cheia de carne e firme. Feito o salame coloque num lugar para defumar e deixe lá defumando por uns 2 ou 3 dias, é meio complicado para fazer, mas se vc tiver o ensacador e um lugar para defumar fica mais fácil...

BOLINHO DE VINAGRE

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres de vinagre

3 colheres de óleo de soja

1 colher de fermento em pó

1 xícara de açúcar

trigo até engrossar e dar ponto

Modo de Fazer:

Faça cordões e corte pequenos pedaços ou faça em fomato de rosquinhas, frite em óleo não muito quente, depois de fritos jogue açúcar e canela por cima...

BOLO PRESTIGIO

Ingredientes:

3 ovos (claras em neve)

2 xícaras de trigo

2 xícaras de amido de milho (maizena)

2 xícaras de açúcar

1 xícara de achocolatado (nescau)

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:

Bate as claras em neve e reserva, em outro recepiente bate as gemas, o açúcar e a margarina, bate bem, depois acrescenta o amido, o trigo, o achocolatado e o leite, bate tudo, depois coloca o fermento e por último mistura as claras em neve, unta uma forma e coloca para assar por mais ou menos 1/2 hora.

Recheio:

faça uma calda com:

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

misture na calda ainda quente 1 pacote de coco ralado e 1/2 lata de leite condensado.

Cobertura:

1/2 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

6 colheres de sopa de nescau

faça um brigadeiro mole.

Montagem:

tire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme, corte no meio no sentido do comprimento, coloque o recheio numa das partes, coloque a outra parte por cima e cubra com o brigadeiro mole, depois jogue coco ralado por cima, leve para gelar, depois é só se deliciar, bom apetite...