BOLO DE MEXERICA COM CASCA

Ingredientes:

7 mexericas (duas para a massa e cinco para a calda)
1 1/3 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
2 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Preparo

Corte duas mexericas ao meio, corte novamente e retire as sementes e a parte branca do miolo, bata no liquidificador juntamente com o açúcar, o sal, o óleo e os ovos (bata por um bom tempo pra mexerica reduzir a pedaços quase imperceptíveis). Transfira essa mistura para uma bacia e misture a farinha e o fermento. Leve ao forno médio em forma untada e enfarinha por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando o palito o mesmo saia limpo.

Enquanto isso faça a calda:

Esprema o suco das mexericas restantes coloque em uma panela com três colheres (sopa) de açúcar, leve ao fogo e deixe ferver até engrossar um pouco. Agora é só espalhar sobre o bolo após o mesmo ter ficado assado. Por cima da calda eu polvilhei um pouco de açúcar; essa receita foi postada por Nani da comunidade Culinária-Receitas:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5513890065802763940&na=1&nst=1

ARROZ SETE CAMADAS

2 copos de arroz crú
400 gramas de guizado(carne moída) - fazer um molho
2 cebolas grandes (usei uma pequena)
200 gramas de queijo cortado em quadradinhos
1 lata de ervilha (substitui por milho verde)
bacon cru, que baste para fazer uma camada no refratário
2 copos de água fervendo. (Usei mais meio copo)

Colocar em um refratário:

1 camada de arroz crú(uma xícara), na segunda camada a cebola picada. A terceira camada são as ervilhas. A quarta é o guizado (carne moída) com molho. A quinta é mais uma xícara de arroz. A sexta é o queijo picado. A sétima é o bacon picado. Cobrir tudo com as duas xícaras de água fervendo. Colocar no forno a 180 graus, por 40 minutos.

no meu forno levou um pouco mais tempo, outra dica que vou fazer da outra vez é cobrir com papel alumínio por pelo menos 1/2 horano mais a receita é perfeita, aprovadissima, essa receita foi postada por Daniela da comunidade Culinária-Receitas:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5643201639529725987&start=1

DOCE DE LEITE

1 litro de leite (pode ser de saquinho, de caixinha ou direto da fonte)
500ml de açúcar (meça no liquidificador)
1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de maizena
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (tipo royal)
essência de baunilha (à gosto) (não coloquei)

Coloque tudo junto numa panela, misture e deixe no fogo baixinho até engrossar, mexendo vez por outra. Coloque um pirex no fundo da panela para evitar que transborde.
Leva cerca de 1:30hs no fogo para ficar no ponto de passar no pão, mais tempo que isso fica puxa-puxa, de comer com queijo.

CAPELLETI

para a massa:
4 ovos
4 xícaras de trigo (+/- 400 gramas)
1 colher de sal

junte os ingredientes e amasse bem, abra a massa com um rolo ou cilindro depois corte em quadradinhos de mais ou menos 5cm e recheie.

para o recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado temperado a seu gosto, eu usei alho, cebola, sal e salsinha.

depois de todos recheados é só cozinhar com um caldo de frango.

RONDELLI

para a massa:
5 ovos
5 xícaras de trigo (500 gramas +/-)
1 colher de sal

junte os ingredientes acima e amasse bem, depois abra a massa com um rolo ou cilindro e recheie.

Recheio:

Requeijão cremoso
Presunto fatiado
Mussarela fatiada
Molho de tomate

Com o auxílio das costas de uma colher espalhe sobre a massa uma camada generosa de requeijão, em cima do requeijão uma camada de presunto, uma camada de mussarela. Enrole a massa como um rocambole. Corte fatias de dois dedos de largura.
Espalhe molho no fundo de um refratário, arrume sobre o molho os rondellis deitados um ao lado do outro, com pouquinho de espaço entre eles. Coloque mais molho sobre os rondellis, leve para o forno. A massa vai cozinhar no molho, então não pode ser pouco, depois que o molho começar a borbulhar deixar mais ou menos 20 minutos

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 ovos
5 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente (65g)
1 colher (chá) de sal (na próxima irei colocar somente uma pitada)
Meia colher (chá) de essência de baunilha (não usei)
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó (o fermento tbm usarei só uma colher achei meio forte com 2 colheres)
5 xícaras (chá) de maizena, aproximadamente (575g)

Modo de preparo:

Em uma tigela misture bem o leite condensado com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos a maisena, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas (fiz do tamanhos de uma bolinha de gude), coloque-as em uma assadeira untada (untei com óleo), bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo.
Asse em forno médio-alto (200°C) pré-aquecido, por cerca de 15 minutos (ou até que comecem a dourar embaixo).

Dicas:
- Se desejar, substitua a maisena pela mesma quantidade de araruta.
- Se desejar, substitua 1 xícara (chá) de maisena por 100g de coco seco ralado.
- Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte. Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa.

Receita postada por Luísa da comunidade Culinária-Receitas:

Ingredientes:
1 copo (tipo de requeijão) de polvilho doce 140g
1 copo (tipo de requeijão) de batata cozida amassada 300g
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo

Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes em uma bacia e amassar até soltar das mãos.
Faça bolinhas e arrume em uma forma de alumínio distantes umas das outras. Não precisa untar a forma.
Aquecer o forno por uns 10 minutos e colocar para assar na temperatura média até que fiquem moreninhos e soltem facilmente da forma.

Receita postada por Mauro da Culinária-Receitas:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=2489115985367626045&kw=cristina+targino
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ENFORMADO DE ARROZ COM PESTO DE AZEITONA

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 cebola picada
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
1 ovo
1/2 pote de requeijão
salsa picada
sal e pimenta a gosto (não usei pimenta)
100 grs de mussarela cortada em cubos

Pesto de azeitona
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas (usei azeitonas verdes)
6 colheres (sopa ) de azeite

Modo de preparo

Em uma tigela misture arroz, cebola, abobrinha, cenoura, ovo, requeijão, sal, pimenta, salsa e cubos de mussarela. Ponha em uma forma retangular, untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200º e asse por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.

Pesto

No processador (usei liquidificador mesmo) passe as azeitonas com o azeite até que fique homogêneo. Coloque sobre o enformado depois de assado.

BISNAGUINHAS FOFURA DE LEITE

Bater no liquidificador:

600 ml de leite morno
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
45 grs de fermento fresco
100 ml de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos inteiros.

Acrescentar na bacia aos poucos 1kg de farinha de trigo, amassar bem até desgrudar das mãos, vai agregando farinha até ficar bem maleável, esta massa tem que ficar bem elástica e molinha, nao grudando, separar bolinhas na média de 50grs cada e modelar as bisnaguinhas, deixar crescer até dobrar de volume, assar em forno medio por 35 minutos, não deixar escurecer muito, senão ela perde a maciez.

essa receita foi postada por Miriam Bolos da comunidade Culinária-Receitas
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http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5497828709114204946&kw=bisnaguinha

BOLO MÁRMORE

essa receita foi o primeiro bolo que fiz na vida quando eu era criança, rsrsrs, a muitoooooo tempo é claro,rsrsrs...estava num caderninho antigo de receita e hoje resolvi fazer e incrementar, rsrsrsrs, vamos a receita:

3 xícaras de trigo
3 colheres de margarina
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher de fermento em pó
2 colheres de chocolate (usei Nescau mesmo)

Bata por uns 5 minutos o açúcar com a margarina e os ovos inteiros, depois de batidos junte o leite, o trigo e o fermento ai divida a massa e numa das partes coloque o chocolate; unte uma forma e coloque a massa com chocolate e por cima a massa branca, ou se tiver paciência pode fazer camadas intercaladas, rsrsrsrs, leve para assar por uns 35 minutos, vai depender de seu forno.

Esse que eu fiz depois de assado cortei ao meio e coloquei morangos (esses morangos eu cortei coloquei num pote e com 2 colheres de açúcar, deixei um tempo assim ai soltou uma caldinha que eu joguei no bolo)em cima desses morangos esparramei uma fina camada de chantilly que eu tingi com corante em gel sabor morango, ai coloquei a outra parte do bolo por cima e o resto do chantilly.