SALADA COLORIDA

a quantidade dos ingredientes é a gosto:

milho verde
cenoura ralada
repolho picado
e pra decorar ovos de codorna e tomates cereja
tempero a gosto (sal, azeite, vinagre ou limão)

NHOQUE FRITO

1 kg de batatas 
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 gemas
1 colher de margarina
1 pacotinho de queijo ralado
leite
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Descasque e cozinhe as batatas em água (suficiente para cobri-lás) e sal até ficarem bem cozidas.
Escorra a água.
Em uma vasilha funda acrescente a gema, a margarina e o queijo ralado
Amasse as batatas com um garfo ou espremedor de batatas
Mexa a mistura, acrescente a farinha de trigo e misture até ficar uniforme, prove se está bom de sal.
Em uma panela coloque a mistura e cozinhe até desgrudar do fundo da panela
Espere esfriar e faça bolinhas pequenas, passe uma a uma as bolinhas de nhoque no leite e depois na farinha de rosca.
Frite no óleo quente em fogo baixo até que fiquem douradas.
Acrescente o molho de sua preferência.

BATATAS GRATINADAS

1 ovo
3 batatas grandes sem casca
Sal e pimenta do Reino a gosto
1 dente de alho picado
150 gramas de bacon picado
50 gramas de calabresa picada
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de água para diluir um pouco o creme de leite
Queijo ralado suficiente para cobrir a sua assadeira

Modo de Preparo:

Pre-aqueça o seu forno à 180 graus
Numa frigideira antiaderente de preferência frite o bacon na sua própria gordura e alho picado e a calabresa por uns 3 minutos e reserve.

Corte as batatas em rodelas não muito finas.

Num recipiente coloque o creme de leite, a água, o ovo, o sal, a pimenta do reino, o bacon e a calabresa picado já fritos com alho e misture.

Numa assadeira já untada com manteiga coloque a metade das batatas cortadas em rodelas e derrame sobre elas a metade da mistura com creme de leite, depois o restante da batata e em seguida o restante do líquido. Jogue o queijo ralado de sua preferência por cima e leve ao forno por uns 45 minutos ou até dourar. (Esqueci de tirar a foto assim que saiu do forno).

KIBE FRITO

250 g de trigo para kibe
500 g de carne bovina moída duas vezes (Patinho)
1 cebola grande
4 dentes de alho
sal e pimenta a gosto

Lave bem o trigo e deixe-o de molho por 3 horas.
Retire o excesso da água e com as mãos esprema o trigo para deixá-lo mais seco colocando-os em outra vasilha grande, para trabalhar a massa.
Junte a carne moída e dê uma boa misturada com as mãos.
Acrescente a cebola e o alho bem picados e amasse bem junto com a carne.
Coloque o sal e a pimenta a gosto.
Amasse e trabalhe como se fosse uma massa de pão.
Experimente cru para saber se falta sal ou pimenta.
Enrole os kibes no tamanho que gostar e frite em óleo bem quente (bastante) até que fiquem moreninhos e crocantes.

NEGA MALUCA

Ingredientes:

1 xícara de nescau
1 xícara de açúcar
1 xícara de água fervendo
2 xícaras de trigo
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:

Bate as claras em neve, as gemas, o nescau, o açúcar e o óleo, bate tudo, depois a água fervendo, bate novamente, coloca em seguida o trigo, bate novamente e por último o fermento em pó (a massa fica mole). Coloca a massa numa forma untada e assa por +/- 35 minutos.

Cobertura:

1 colher não muito cheia de margarina sem sal
4 colheres de açúcar
4 colheres de nescau
400 ml de leite

leva tudo ao fogo até engrossar e diminuir um pouco (essa cobertura leva mais ou menos o mesmo tempo do bolo assando, ou seja, quando eu coloco o bolo no forno já coloco a calda no fogo e deixo lá no fogo alto até ferver, depois que ferve abaixo o fogo e deixo até engrossar e reduzir, mais ou menos 35 a 40 minutos) depois de pronto joga em cima do bolo ainda quente...huuummmm...Bom apetite!!!

SURPRESA DE ABACAXI

1 abacaxi descascado e picado
2 xícaras de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
300 ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite sem soro (caixinha)
2 claras em neve batidas com 3 colheres de açúcar

Em uma panela em fogo médio coloque o abacaxi picado com 2 xícaras de açúcar e deixe cozinhar até virar quase uma geleia
Retire do fogo e coloque em um refratário e reserve
Depois bata no liquidificador o leite condensado, leite, amido de milho, as gemas peneirada e bata bem, depois coloque numa panela e mexa sem parar até cozinhar
Retire do fogo e adicione o creme de leite e mexa bem
Despeje sobre o abacaxi e reserve
Na batedeira bata as claras e as 3 colheres de açúcar, bata bem até ficar bem duro em ponto de suspiro
Despeje o suspiro por cima do creme e leve ao forno médio para dourar por cerca de 20 minutos
Leve à geladeira e sirva...Bom apetite!!!

MILK SHAKE DE CHOCOLATE

3 bolas de sorvete de chocolate
1 copo de leite gelado
3 colheres de Nescauchocolate em pó, Nescau ou ovomaltine pra enfeitar o copo

Bata o leite, o Nescau e o sorvete no liquidificador por 1 minuto. Decore o copo em que vai colocar o milk shake (um copo grande). Despeje o batido.

Dica: você pode variar o sabor, usando sorvete de morango e cobertura de morango.

GELADO DE BIS COM MORANGO (a minha moda)

1 lata de leite condensado
1/2 copo de leite
3 colheres bem cheias de Nescau
1 colher de (chá) de margarina (sem sal)

leve esses ingredientes ao fogo mexendo sempre até virar um brigadeiro mole. Reserve.

para o creme:

1 lata de leite condensado
2 1/2 copos de leite
3 colheres de maizena
1 gema
1 caixinha de creme de leite

misture o leite condensado, o leite, a maizena e a gema e leve ao fogo até engrossar e por último já com o fogo desligado acrescente o creme de leite, misture bem para incorporar. Reserve.

1 caixinha de morangos picados com 3 colheres de açúcar. Reserve.

Merengue:

3 claras
5 colheres de açúcar
Misture bem as claras e o açúcar e leve ao banho-maria por 1 minuto, não pode ferver.
leve essa mistura ainda morna na batedeira e bata bem até o suspiro ficar firme. Reserve.

1 caixinha de bis (usei o branco) esfarelado (reserve uns 2 para enfeitar)

Montagem:

numa travessa coloque o brigadeiro, o bis esfarelado, os morangos, o creme amarelo e por último coloque o merengue. Enfeite com morangos e bis, nesse eu tbm coloquei umas miçangas de chocolate.

ONION RINGS (CEBOLAS EMPANADAS, ANÉIS DE CEBOLA)

Ingredientes:

1 cebola grande cortada em fatias (1cm +/-)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) farinha de rosca
1 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
Quanto baste de óleo para fritar

Modo de Preparo:

Separe as fatias de cebola em rodelas e reserve. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal.
Mergulhe as fatias de cebola na mistura da farinha até que elas fiquem todas revestidas e reserve. Bata o ovo e o leite na mistura da farinha com um garfo. Mergulhe os anéis enfarinhados na massa para cobrir. Espalhe a farinha de rosca em um prato raso e passe os anéis um de cada vez. O revestimento deve agarrar muito bem no anel. Repita com anéis restantes. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os anéis um pouco de cada vez por 2 a 3 minutos, ou até dourar.

MINI PIZZAS

1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
200 ml de água morna
45 gramas de fermento fresco ou um pacotinho de fermento granulado (usei o fresco)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar

Modo de fazer

Dissolva o fermento na água morna.
Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha pode colocar.
Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Estique a massa (não abra a massa muito grossa, ela cresce bastante), corte (se não tiver cortador use uma tampa redonda pequena) , coloque em assadeira untada leve a assar por mais ou menos 10 minutos.
Retire do forno, coloque o recheio, leve ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo estiver derretido e a massa completamente assada. Tbm pode congelar essa massa antes de colocar o recheio, depois é só rechear e levar ao forno pra terminar de assar.