TORTA ALEMÃ

• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara de chá de açúcar refinado e peneirado
• 200 g de manteiga 
• 2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro)
• 1 pacote de biscoito maizena
• 1 colher de sopa de licor de chocolate (opcional)

Cobertura: (falso ganache)

• 1 caixinha de creme de leite
• 5 colheres de nescau, leva ao fogo baixo mexendo até engrossar (cerca de 10 minutinhos)

Modo de Preparo

1. Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso
2. Acrescente as gemas e bata
3. Coloque o creme de leite (retire todo o soro) misturando delicadamente
Montagem: 1. Coloque em um refratário uma camada de biscoitos molhados rapidamente no soro do creme de leite com o licor
2. Despeje por cima uma camada do creme
3. Coloque mais uma camada de biscoito
4. Despeje todo o restante do creme por cima
5. Coloque mais uma camada de biscoitos
6. e por último a cobertura do falso ganache
7. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas

BOLO DE FUBÁ COM CREMINHO

4 ovos
2 copos (tipo de requeijão) de açúcar
4 copos de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 copo de fubá
1/2 copo de farinha
1 colher (sopa) de pó royal
coco ou queijo ralado a gosto (usei coco ralado)

Bater tudo no liquidificador,se for pequeno vá alternando os ingredientes batendo e colocando em uma tigela, no meu coube a receita toda. Unte uma forma e leve para assar por mais ou menos 40 a 50 minutos, depende do forno.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR COM ERVAS FINAS

2 ovos inteiros
350 ml de leite morno
15 g de fermento para pão ou meio sachê de fermento granulado
1/3 de xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de queijo ralado (tipo parmesão)
2 colheres de sopa de ervas secas misturadas (alecrim, orégano, salsa, sálvia, manjericão ou outras de sua preferência)

Bater os ovos, o leite morno, o fermento, o açúcar, o sal e o azeite no liquidificador por 1 minuto ou até misturar bem
Colocar a farinha de trigo em uma tigela junto com o queijo ralado e as ervas secas
Despejar a mistura liquidificada e mexer muito bem com colher de pau até obter uma massa lisa e começar a formar bolhas (a massa ficará mole)
Despejar em assadeira grande para pudim ou numa fôrma para bolo inglês untadas com óleo e polvilhadas com farinha de trigo
A quantidade de massa não deverá passar da metade da fôrma
Cobrir com um pano e deixar crescer até dobrar o volume (35 minutos)
Assar em forno pré-aquecido a 150º graus, por aproximadamente 40 minutos e corar bem
Retirar do forno e pincelar levemente com margarina ou cobrir com pano levemente umedecido em água para evitar que se forme uma crosta rígida
Passe a faca nas laterais e desenforme
Pode-se dividir a massa em duas assadeiras médias, desde que tenham bordas altas...

CHÁ DE MARACUJÁ

1 litro de água
10 colheres de açúcar
5 cravos da Índia
2 paus de canela
Semente e polpa de um maracujá
1 maçã cortada em pedaços

MODO DE PREPARO
Caramelar o açúcar
Acrescentar todos os outros ingredientes e deixar ferver por 15 minutos
Tomar bem quentinho ou frio que tbm é bom...
Fica uma delícia!!!

GRISSINI

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de açúcar
1 envelope de fermento biológico seco
2 colheres (chá) de sal
8 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de água morna

Misture todos os ingredientes da massa até que fique homogênea e elástica. Unte uma superfície com azeite, divida a massa em 4 partes, envolva com azeite e deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa com o rolo em uma espessura de 1cm, corte a massa com um cortador ou faca, umedeça a superfície da massa com água, salpique o tempero desejado, torça os palitinhos, disponha em uma assadeira untada com azeite e leve para assar em forno médio até que estejam dourados.

Observações:

- O tempero é do gosto da pessoa, pode ser alecrim, orégano, parmesão ralado, ervas finas; (eu fiz com ervas finas)
- Se fizer em assadeiras de bordas baixas ficam mais crocantes;
- Pode amassar na máquina de pão.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM MANDIOCA

Purê de mandioca:

1 kg de mandioca (amassada em moedor de batata depois de cozida)
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 copo de leite (não muito cheio)
Sal a gosto

Carne seca:

400 g de carne seca (depois de ficar 12 horas de molho, cozinhar e desfiar)
100 g de bacon
1 copo de requeijão
1 dente de alho moído
1 pacote de queijo ralado
1 cebola grande (picada em rodelas)

Purê de mandioca:

Em uma panela, colocar a manteiga, o sal, a mandioca e o leite
Depois de bem misturado colocar o creme de leite e deixar reservado

Carne seca:

Em uma panela colocar a carne seca, o bacon, o dente de alho, a cebola e refogar bem em fogo médio( não colocar sal); em um refratário ou forma colocar metade do purê ai coloca a carne seca e colheradas de requeijão acrescentar por cima a outra metade do purê salpicar o queijo ralado.

Levar ao forno em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

SOBREMESA DE BANANA

Ingredientes:

12 bananas
1litro de leite
5 ovos
13 colheres de açúcar
3 colheres de amido de milho

Modo de preparo:
Corte as bananas ao meio e frite no olho. Enquanto a banana frita, ferva o leite. Separe a clara da gema dos ovos. Em uma tigela, coloque as gemas e acrescente o açúcar, mexendo bem para fazer uma gemada. Com a gemada pronta, acrescente o amido de milho, um pouco de leite, e volte a mexer bastante. Em seguida, jogue essa mistura no leite fervendo, com cuidado e misturando. Coloque as bananas fritas em uma travessa e jogue esse creme por cima. Com as claras dos ovos, bata em uma batedeira, quando estiver em ponto de neve acrescente 6 colheres de açúcar e bata mais um pouco. Jogue isso por cima do creme e leve ao forno por 15 minutos. Depois deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira.

SUSPIRINHOS

1 medida de clara
3 medidas de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão

Para cada medida de clara vai 3 medidas de açúcar
Ex: Se for uma xícara de clara vai 3 de açúcar, se for copo é a mesma coisa
Misture bem as claras e o açúcar e leve ao banho-maria por 1 minuto, não pode ferver.
Leve a mistura à batedeira, acrescente o limão (pode ser também 1 colher de pó de gelatina, baunilha, qualquer corante, pó sabor sorvete)...
Bata por 15 minutos
Vá pingando o suspiro com a ajuda de uma colher (eu usei o saco de confeitar) numa forma untada e leve ao forno bem baixo por 30 minutos, aproximadamente, ou até que os suspiros estejam firmes (deixei por 50 minutos no meu forno em 180º graus e com a porta semi aberta). Não precisa dourar
Pode guardar em vidros, potes ou latas, por 1 mês
É simplesmente delicioso...

BOLO CUCA DE BANANA

Ingredientes:

1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento

Modo de preparo:
Misture o ovo com o açúcar como se fosse uma gemada. Depois de misturado, acrescente a farinha, fermento, leite e mexa bastante para não embolotar.

Como fazer o farelo da cuca:
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
Canela (a gosto)

Modo de preparo:
Misture tudo na mão e reserve.

Montagem da cuca:
Unta a forma, coloque a massa, pique 8 bananas em fatias e coloque-as em cima da massa. Por fim, jogue o farelo por cima da cuca. Deixe descansar por 30 minutos e, em seguida, leve ao forno para assar por 40 minutos.

PÃO DE QUEIJO 3 INGREDIENTES

1 caixinha de creme de leite (200 ml)
1 copo (requeijão) de queijo ralado 
1 copo (requeijão) de polvilho (usei polvilho doce)

Amasse até soltar das mãos (caso precise um pouquinho a mais de polvilho coloque aos poucos até que chegue ao ponto de enrolar)
Faça bolinhas, coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido bem quente
Se achar necessário, acrescente sal
Asse até ficarem levemente douradinhos...