TORTA FRIA

1 pacote de pão de forma fatiado
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada fininha
1 beterraba ralada fininha
6 colheres de sopa de maionese

Modo de preparo:

rale a cenoura e misture 3 colheres de maionese e metade do peito de frango desfiado, reserve; depois rale a beterraba e tbm misture com 3 colheres de maionese e com o restante do frango desfiado, reserve.

Montagem:

num refratário coloque fatias de pão, a mistura de beterraba, fatias de pão novamente e por último a mistura de cenoura e está pronto.

TORTA DE COCO

Massa:

2 ovos
3 col margarina
3 xíc de trigo
2 xíc de açúcar
1 col (sopa) de fermento

Amasse bem até a massa desgrudar das mãos, forre o fundo e as laterais uma forma de fundo removível (24 cm) e reserve.

Recheio

200 g de coco ralado grosso
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
1 ovo inteiro
1 col de maisena

Bata os ingredientes do recheio, menos o coco ralado, no liquidificador até ficar cremoso. Depois passe para uma travessa maior e misture o coco delicadamente. Ponha esse recheio da massa. Asse em forno médio alto por 50 minutos ou até dourar. Desenforme quando estiver morna.

BOLO DE LARANJA COM CASCA

1 laranja inteira com casca e sem sementes
3 ovos inteiros
1 xícara e meia de açúcar
1 xícara de óleo
1 colher de fermento
2 xícaras de farinha de trigo

Bater os quatro primeiros ingredientes no liqüidificador e por tudo numa tigela misturar a farinha de trigo e o fermento a essa massa e assar.

QUIRERINHA COM COSTELINHA DE PORCO

2 xícaras (chá) de quirera
4 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de sal

1 kg de costelinha
sal e alho a gosto

Em um recipiente, hidratar a quirera por umas 3 horas
Despejar todo o conteúdo em uma panela, acrescentar sal, e deixar cozinhar
Em outra panela, colocar o azeite, acrescentar a costelinha já temperada a gosto (sal, alho...)e fritar
Depois de fritas, colocar a costelinha na panela da quirera e deixar apurar por uns 40 minutos mexendo de vez em quando, no final acrescente salsinha picadinha.

SURPRESA DE CACHORRO QUENTE

INGREDIENTES

Para a maionese temperada:

6 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de catchup
Numa tigela, misture a maionese com o catchup e Reserve.

Para o purê de batatas aerado:

1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
500 g de batatas cozidas e espremidas
200 ml de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 gemas
Sal a gosto
2 claras batidas em neve

Numa panela em fogo médio, refogue o alho amassado na manteiga.
Acrescente as batatas cozidas e espremidas, creme de leite fresco, queijo parmesão ralado, gemas e sal a gosto.
Desligue o fogo e incorpore, delicadamente, as claras batidas em neve.
Reserve.

Para a montagem:

Maionese temperada
12 fatias de pão de forma sem casca e passadas no rolo de macarrão
12 salsichas de carne (ou de sua preferência) aferventadas por 5 min
Manteiga para untar
500 g de purê de batatas
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de ervilha escorrida
300 g de queijo mussarela ralado no ralo grosso e temperado com orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Passe 1 colher (sopa) de maionese temperada em cada fatia de pão de forma sem casca e passada no rolo de macarrão. Enrole cada salsicha nas fatias de pão.
Reserve.
Num refratário, previamente untado com manteiga, cubra o fundo com uma camada de salsicha envolvida com a fatia de pão de forma.
Faça uma camada com metade do purê de batatas, metade da lata de milho verde escorrida e metade da lata de ervilha escorrida.
Salpique metade do queijo mussarela ralado grosso e temperado com orégano a gosto.
Repita esta seqüência de camadas, finalizando com o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 min para gratinar.

DOCE DE BANANA

1 kg de banana cortada em rodelinhas
1/2 kg de açúcar
água o suficiente pra cobrir as bananas
1 xícara de suco de limão

coloque a banana cortada na panela e cubra com água, leve ao fogo e deixe apurar bastante até quase sumir a água, não sei dizer exatamente quanto tempo pois eu fiz no fogão a lenha devagarinho, levou uma tarde pra ficar bom, quando não tiver mais água acrescente o açúcar e o suco de limão, deixe apurar novamente até que esteja bem vermelhinho e no ponto.

ROCAMBOLE DE BATATA

- 500 g de batatas cozidas e amassadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ lata de creme de leite sem soro 
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de queijo ralado 
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
sal e pimenta a gosto
misture todos os ingredientes e leve para assar numa forma retangular (33 cm x 21 cm x 1,5 cm) forrada com papel-manteiga, untada e polvilhada com farinha de trigo, por mais ou menos 30 min. a 180ºC, Retire do forno, recheie a gosto e enrole, passe 1 gema e polvilhe queijo, leve ao forno por 10 minutos até dourar. Eu fiz o recheio com peito de frango, ervilha e umas duas colheres cheias de requeijão cremoso.

BOLO SUÍÇO DE CHOCOLATE

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até obter um creme esbranquiçado. Sem desligar, acrescente, aos poucos, a farinha e o chocolate em pó, alternando com o leite. Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras batidas em neve. Passe a massa para uma fôrma redonda (25 cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Cobertura:

para a cobertura eu fiz um falso ganache:

- 1 caixinha de creme de leite
- 6 colheres de nescau

misture e leve ao fogo até engrossar um pouco, +/- uns 10 minutinhos, ai é só jogar sobre o bolo e salpicar chocolate granulado...

BROWNIE DE CHOCOLATE COM CAFÉ

 Ingredientes:

- 7 colheres de sopa de café

- 2 xícaras de água quente

- 1 xícara de açúcar

- 7 colheres de chocolate em pó

- 100 gramas de margarina sem sal

- 150 gramas de chocolate meio amargo

- 3 ovos

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de fermento em pó

- 160 gramas de castanhas trituradas

Para a cobertura, você vai usar:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite

- 1 colher cheia de maizena

- 1 caixinha de creme de leite

- 50 gramas de coco ralado

- cerejas e castanhas

Modo de fazer:

Primeiro, coe o café. Leve ao fogo com o açúcar e mexa até a calda engrossar. Na sequência, misture com as raspas de chocolate, o chocolate em pó e a margarina. Então acrescente os ovos batidos. Aí é hora de colocar a farinha de trigo peneirada as castanhas e, por último, o fermento. Mexa bem e coloque a massa numa forma untada com manteiga e farinha.

Leve a massa ao forno por 20 minutos.

Para a cobertura leve ao fogo: o leite condensado e a maizena já dissolvida no leite e deixe engrossar, retire do fogo e misture o creme de leite e o coco ralado.

Quando o brownie assado estiver frio, coloque a cobertura. A decoração fica por conta da sua criatividade. A sugestão é usar cerejas e castanhas trituradas.

PÃEZINHOS DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de água morna

1/2 lata de óleo (a mesma lata)

1 colher (café) de sal

50 gramas fermento fresco ou um envelope do fermento seco

2 ovos

2 colheres de margarina

+/- 1 kg de trigo 

 Modo  de fazer:

bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o trigo

em uma vasilha misture tudo muito bem misturados e faça

os pãezinhos como quiser, e deixe crescer durante 30 a 40 

minutos, e asse, depois de assados pincele-os com açúcar

dissolvido em um  pouco de água.