BATATA DOCE FRITA

Ingredientes:
Batata doce
Óleo

Modo de preparo:
Cozinhe a batata mas não deixe cozinhar muito, e depois corte em fatias com a casca. Frite no óleo. (Não precisa de muito óleo, eu só untei a frigideira coloquei a batata e fui virando aos poucos e deixei no fogo baixo...)

SALADA COLORIDA A MINHA MODA

1/2 repolho roxo picado
1 alface pequena cortada em tiras
sal, azeite de oliva e vinagre de vinho para temperar
morangos pra decorar

MOUSSE DE MARACUJÁ

1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 pacotinho de suco de maracujá (eu usei da Nestlé mas pode ser tang ou nutrinho)

misture tudo num recipiente e mexa bem com uma colher e leve para gelar, não precisa de liquidificador nem batedeira, depois de gelado é só colocar por cima polpa de um maracujá para decorar, simples, fácil e rápido, essa sobremesa tbm pode ser feita com outros sabores de suco como uva ou morango, já fiz e aprovei...

PÃO DE BATATA COM FRANGO E CATUPIRY

Ingredientes

Massa:
. 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 50 ml de água morna
. 2 tabletes de fermento biológico
. Sal a gosto
. 1 colher (sobremesa) de açúcar
. 2 ovos
. 50 g de margarina em temperatura ambiente
. 500 g de batata cozida e passada no espremedor
. 50 ml de leite morno.

Recheio:
. 250 g de catupiry
. 300 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado

Modo de preparo

Massa: Em um recipiente, misture 50 g de farinha, a água e o fermento. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Em uma tigela, misture o restante da farinha com o sal e o açúcar. Junte os ovos, a margarina e a batata. Mexa com as mãos e despeje a esponja crescida. Adicione aos poucos o leite e trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Recheio: Misture o catupiry com o frango desfiado. Abra a massa, recheie e molde o pão. Coloque em uma forma retangular grande untada com margarina. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até dourar.

NUGGETS DE FRANGO

500 g de peito de frango cru bem moído
1 colher (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de cebola moída
1 ovo
Sal a gosto
Margarina para untar
Fubá para empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes da massa até formar uma pasta firme
Unte uma superfície lisa e espalhe a massa com cuidado até ficar com cerca de 1,5 cm de espessura
Corte os nuggets com cortadores de biscoito ou modele com as mãos
Espalhe o fubá em um prato e empane-os até ficarem totalmente cobertos
Frite em óleo quente (com cuidado), deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva...

MACARRÃO CASEIRO

4 ovos 
4 xícaras de trigo (+/- 400 gramas) 
1 colher de sal 

junte os ingredientes e amasse bem, abra a massa com um rolo ou cilindro, caso não tenha cilindro abra a massa e depois enrole como rocambole e com uma faca corte tiras fininhas em forma de talharim e está pronto sua massa de macarrão é só cozinhar.

Dica para caso queira fazer mais ou menos macarrão: para cada xícara de trigo utilize um ovo.

QUEIJADINHAS

50g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
2 ovos

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e coloque porções dessa massa dentro de forminhas de papel. Encaixe-as dentro de forminhas de empadas.
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas.
Pode assar em forminhas de alumínio untadas com margarina e açúcar.

ESFIHA

1 1/2 xícara (chá) de leite morno ou água
1 ovo
1 colher (sopa) fermento biológico granulado (seco)
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (+ ou -)

MODO DE FAZER A MASSA:

No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento biológico, o açúcar, o sal e o óleo. Bata bem. Desligue e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha aos poucos, incorporando bem. Deixe descansar por uns 15 minutos.
Após descansar, abra a massa com auxílio do rolo. Modele com cortador redondo e recheie com a carne . Feche formando um triângulo. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos.

Recheio a gosto
o meu fiz de carne moida...

SALADA COLORIDA

a quantidade dos ingredientes é a gosto:

milho verde
cenoura ralada
repolho picado
e pra decorar ovos de codorna e tomates cereja
tempero a gosto (sal, azeite, vinagre ou limão)

NHOQUE FRITO

1 kg de batatas 
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 gemas
1 colher de margarina
1 pacotinho de queijo ralado
leite
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Descasque e cozinhe as batatas em água (suficiente para cobri-lás) e sal até ficarem bem cozidas.
Escorra a água.
Em uma vasilha funda acrescente a gema, a margarina e o queijo ralado
Amasse as batatas com um garfo ou espremedor de batatas
Mexa a mistura, acrescente a farinha de trigo e misture até ficar uniforme, prove se está bom de sal.
Em uma panela coloque a mistura e cozinhe até desgrudar do fundo da panela
Espere esfriar e faça bolinhas pequenas, passe uma a uma as bolinhas de nhoque no leite e depois na farinha de rosca.
Frite no óleo quente em fogo baixo até que fiquem douradas.
Acrescente o molho de sua preferência.