Bolo nutritivo de Abobrinha

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de abobrinha italiana picada;

3 ovos;

2 xícaras (chá) de açúcar;

1 xícara (chá) de óleo;

3 xícaras (chá) de trigo;
1 colher (sopa) de canela em pó;

1 colher (sopa) de essência de baunilha;

1/2 xícara (chá) de uva-passa;

2 colheres (sopa) de fermento em pó;

1/2 xícara (chá) de açúcar para polvilhar.

Modo de Fazer:Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar e o óleo. Em uma tigela, coloque o trigo, a canela, a baunilha e a uva-passa e despeje a massa. Mexa bem e acrescente o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido até dourar. Desenforme e polvilhe com o açúcar.Dica: pode-se substituir a uva-passa por gotas de chocolate.Essa receita é uma delícia, já fiz várias vezes, o bolo fica no tom esverdeado...bom apetite...