CONSERVA DE CENOURA

- 5 cenouras médias cortadas em tiras
- 1 copo de água + 1/2 copo de vinagre branco
- 1 colher de café de sal

- 1/2 copo de água + 1/2 copo de vinagre

Modo de Preparo:

- Em uma panela coloque água e esterelize o vidro e a tampa (deixe ferver bem)
- Em outra panela coloque 1 copo de água, 1/2 copo de vinagre branco e o sal e cozinhe as cenouras.
- Não deixe as cenouras ficarem muito mole, o ponto é aldente.
- Escorra as cenourass e arrume-as no vidro.
- Ferva 1/2 copo de água, 1/2 copo de vinagre branco e coloque no vidro até cobrir todas as cenouras.
- Fecha o vidro e deixe descansar por 7 dias

CATUPIRY

Ingredientes:

4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (utilize a marca Maizena)
1/2 litro de leite

2 colheres de sopa de margarina ( pode ser a delícia ou então qualy)
1/2 xícara de mussarella (passar no ralo grosso)
1/2 xícara de queijo parmesão
100ml de creme de leite (utilizei Nestlé)

Modo de preparo:

Leve para engrossar: leite, maizena e margarina. Depois acrescente os queijos. Verifique o sal. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Bata na batedeira até ficar bem homogêneo. Coloque em uma vasilha (eu unto ligeiramente com óleo de cozinha) e deixe esfriar. Coloque na geladeira e espere 12 horas. Desenforme.

ALCATRA NA CERVEJA PRETA

1 peça de alcatra de 1200kg
1 pacote de sopa creme de cebola
1 garrafa pequena de cerveja preta (300ml)

1 embalagem pequena de molho de tomate (200g)
1 cebola e três dentes de alho picados
1cubos de caldo de costela
Óleo para refogar a carne

MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão grande, coloque um pouco de óleo e frite a cebola e o alho
Coloque a carne e frite bastante até ficar completamente dourada, pingando água de vez em quando(eu faço isso por uns 20 min)
Misture em uma vasilha a cerveja, o creme de cebola e o molho de tomate até dissolver bem o creme de cebola
Jogue na carne e acrescente os cubos de caldo de costela
Feche a panela de pressão e cozinhe por 30min, dando uma olhada na metade do tempo pra ver se precisa por um pouco de água, fica muito bom mesmo...

BOLO DE CHOCOLATE AMARGO

Massa

400 g de chocolate meio amargo picado

150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar de confeiteiro
5 gemas
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
5 claras batidas em neve

Massa

1 - Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.

2 - Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.

3 - Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. OBS: O interior deve estar úmido e pouco assado.

depois de assado eu cobri com falso ganache e cerejas, muito bom, rsrsrs

MACARRÃO GRAVATINHA SIMPLES

macarrão gravatinha com: milho, ervilha, peito de frango em cubinhos e cenoura cozidinha a gosto.

PIZZA DE ARROZ

2 xícaras de arroz cozido (pode ser aquela sobrinha do almoço)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
2 colheres der sopa de queijo parmesão
1 pitada de sal

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador; Leve ao forno em forma para pizza untada e enfarinhada até que massa fique assada. Em média 20 a 25 minutos.

Depois retire do forno e coloque a cobertura desejada. Molho de tomate, presunto, mussarela, tomate e orégano ou o que a imaginação mandar. Leve ao forno novamente até que o queijo derreta.

PÃO DE QUEIJO MINEIRO

• 500 grs de polvilho doce 
• 1/2 colher de (sopa) de sal 
• 2 copos de leite (300ml)

• 1 copo de óleo (150 ml)
• 2 ovos
• 250 gramas de queijo ralado
• óleo para untar (se necessário)

Colocar o polvilho em uma tigela grande.
Na panela ferver o sal, o leite e o óleo.
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura.
Deixe esfriar um pouco para não queimar as mãos.
Acrescentar os ovos e o queijo e amasse bem com as mãos.
Untar as mãos com óleo, se necessário e enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada.

Levar ao forno médio (180º), pré-aquecido
Assar até ficarem douradinhos no fundo.

MASSA BÁSICA DE PASTEL

Ingredientes

6 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de cachaça
2 ovos
1 colher (chá) de sal
6 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes (exceto a frainha de trigo) no liquidificador junto com 1 xícara (chá) de água morna.
Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
Comece a passar a massa no cilindro ou rolo até que ela fique bem fina.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.

Esses são de carne moída...

BOLO DE PINHÃO

1 xícara de pinhão cozido e triturado
1 1/2 xícaras de acúcar
2 xícaras de farinha

1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de fermento
4 ovos

Bata as claras em neve; reserve. Na batedeira, em velocidade alta, bata as gemas, o açúcar ai acrescente o óleo e o leite bata bem e depois coloque o trigo e o fermento e por último acrescente as claras em neve.
Coloque em forma untada e leve ao forno numa temperatura de 180º por cerca de 30 minutos.

EMPADA DE ARROZ

Para a massa

½ xícara (chá) de leite (120 ml)

1 ovo
1 ½ xícara de arroz branco cozido (240 g)
½ cenoura com casca picada
½ xícara (chá) de amido de milho
50 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso
25 g de queijo parmesão ralado
salsinha picadinha e sal a gosto
½ colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio

200 g de frango temperado, cozido e desfiado (2 xícaras de chá)
75 g de requeijão cremoso (¾ xícara de chá)
modo de preparo

Para a massa

1°- Num liquidificador, coloque ½ xícara (chá) de leite, 1 ovo, 1 ½ xícara de arroz branco cozido e ½ cenoura com casca picada, e bata bem até obter uma pasta.

2°- Transfira esta mistura para uma tigela adicione ½ xícara (chá) de amido de milho, 50 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 25 g de queijo parmesão ralado, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Acrescente ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente. Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Para o recheio

3°- Em uma tigela, coloque 200 g de frango temperado, cozido e desfiado, 75 g de requeijão cremoso (¾ xícara de chá) e misture bem.

Montagem

4°- Em 9 forminhas de empada untadas e polvilhadas com farinha de rosca, coloque uma porção de massa (+/- 1 colher de sopa) e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhe a massa forrando o fundo e as laterais de cada forminha. Coloque uma porção de recheio de frango (feito acima) e cubra com uma porção de massa.

5°- Leve as empadinhas para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.