BOLO DE ABACAXI NA FORMA

Untar e enfarinhar uma forma média
Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada, por cima do abacaxi polvilhe açúcar (média de 8 a 10 colheres ) reserve.

Ingredientes da massa
4 ovos
1 xícara (chá)de açúcar
8 colheres de água
1 xícara (chá) de farinha
1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de água até dobrar de volume. Coloque a farinha e o fermento e por último as claras, jogue esta massa em cima do abacaxi e leve para assar .

Modo de fazer o creme:

Enquanto isto faça um creme com:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
3 gemas passadas na peneira
2 colheres de amido de milho

leve ao fogo ate dar uma engrossada, depois de pronto coloque uma caixinha de creme de leite. As 3 claras que sobraram bata com 3 colheres de açúcar até formar um glacê e reserve.

Montagem do bolo

Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada jogue por cima do bolo o creme e por cima do creme o glacê e por cima do glacê coco ralado, (eu coloquei confeitinhos coloridos)

Pronto o bolo de abacaxi de forma que vc prepara tudo na própria forma, leve à geladeira e sirva bem geladinho, Ah! tem que ser uma forma média e alta, porque o bolo é todo preparado na própria forma (bolo,creme e glacê) fica alto Ok.

BOLO DE OVOMALTINE

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de Ovomaltine flocos crocantes
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de margarina derretida
1 xícara de leite

Modo de Fazer

Unte e enfarinhe uma forma de 30 cm de diâmetro com furo no meio. Pré-aqueça o forno em temperatura de 180 graus por 10 minutos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, use a função pulsar até que a mistura fique homogênea. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

FALSA BOLACHINHA DE NATA

1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 ovo
1 copo americano de açúcar
1 colher de sobremesa de pó royal
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
2 copos americano de amido de milho 
2 copos americano de farinha de trigo ou até da ponto
1 pitada de sal

 Bata o creme de leite, a manteiga o açúcar e o ovo na batedeira, depois adicione o açúcar de baunilha a pitada de sal e o fermento, desligue a batedeira e vai adicionando o amido e intercalando com a farinha até da ponto de abrir a massa, faz as bolachinhas no formato desejado e leva ao forno pré-aquecido baixo até assar, mais ou menos 10 minutos decore a gosto

PANETONE

240ml de leite em temperatura ambiente e 4 gemas
4 colheres sopa de margarina ou manteiga
1 colheres de chá de sal
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência de panetone (coloquei 1/2 colher de sopa de essência de limão, 1/2 de essência de laranja e 1/2 de essência de panetone)
4 copos de farinha de trigo especial
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
chocolate em barra meio amargo picado
1 xícara de frutas cristalizadas

Bata na batedeira usando o gancho: na sequência que está, deixe batendo até atingir o ponto de véu que é quando vc pega um pedaço da massa e vai abrindo na mão e ela fica parecendo um véu mesmo transparente; cubra com papel filme e deixe crescer por mais de 1 hora; depois de crescido jogue bastante óleo na mesa e jogue a massa, divida a massa ao meio e numa delas acrescente o chocolate picado e na outra metade as frutas cristalizadas, misture coloque na forma e deixe crescer longe de corrente de ar até chegar em cima; coloque uma colher de margarina em cima antes de ir ao forno, ai leve ao forno pré-aquecido médio até que enfiando um palito de churrasco este saia limpo, deixe esfriar 24 horas para poder embalar.

Rendimento: 2 panetones de 500g para não ressecar pode colocar uma forma com água na grade de baixo do forno.

PASTEL COM MASSA DE CHOCOLATE

4 xícaras de trigo
4 ovos
6 colheres de sopa de Nescau
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sobremesa de sal
óleo para fritar

Bata os ovos ligeiramente com um garfo, acrescente o Nescau, o óleo, o sal e o trigo aos poucos até dar ponto de amassar e não grudar nas mãos, ai é só abrir no cilindro ou com um rolo.

Recheio:

nesses que eu fiz uma pastinha com leite condensado e um pacotinho de coco ralado, misturei sem deixar muito ralo e coloquei na massa, tbm fiz alguns com banana e chocolate, na verdade o recheio é a seu gosto Fritar em óleo bem quente.

BATATA ROSTIE NO GRILL

6 Batatas grandes
1 Xícara (chá) de bacon picado e frito
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
2 colheres (sopa) da gordura do bacon frito
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas inteiras por mais ou menos 8 minutos. Reserve para esfriar. Quando estiverem frias, rale as batatas em tiras no ralo grosso. Em uma frigideira frite o bacon até dourar e reserve. Em uma tigela, junte as batatas raladas, o ovo, a farinha de trigo, o fermento, a gordura do bacon, o sal, a pimenta, a salsa e o bacon e misture bem. Coloque a massa na Waffle ou na Omeleteira (ou na frigideira) até ficarem douradas. OBS: caso faça na frigideira, frite-as dos dois lados. eu fiz no grill mesmo e deu certinhoessa receita foi postada por Lu da comunidade culinária-receitas:

http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72

FALSO CHANTILLY

1 xícara de leite bem gelado
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de emulsificante (aquela gordura usada para fazer sorvete, usei emustab selecta)
1 colherinha de (chá) de açúcar de baunilha

leve todos ingredientes na batedeira e bata em velocidade alta até virar um creme, o tempo vai depender de sua batedeira, na minha o tempo foi de mais ou menos 6 minutos. Com esse chantilly eu cobri um delicioso bolo de chocolate. .

ARROZ PIOMONTESE

2 xícaras de arroz
3 colheres de óleo
1 dente de alho picado
1,5 litro de água fervendo junto com 1 caldo de galinha
100 gramas de champignon cortadinhos
100 gramas de queijo mussarela ralado
1 caixinha de creme de leite

Numa panela refogue o arroz no óleo e aos poucos vai colocando o caldo e mexendo de vez em quando, vai cozinhando no fogo baixinho e com a tampa aberta, quando estiver quase acabando de colocar o caldo e o arroz já quase cozido acrescente o champignon, o queijo e o creme de leite, misture bem para que o queijo derreta e sirva a seguir. O arroz fica bem molhadinho e cremoso PS: na receita original desse arroz vai uma xícara de vinho branco suave, mas o que eu tinha aqui era horrível ai acabei não usando

FOGAZZA FRITA

2 tabletes de fermento de pão
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de óleo
500 ml de leite morno
1kg de farinha

Dissolva o fermento com o açúcar,acrescente sal, óleo, leite e vá acrescentando a farinha até formar uma massa que desgrude das mãos. Deixe descansar até dobrar o volume. Abra com um rolo e recheie . frite em óleo não muito quente. o recheio é a gosto, esse fiz de frango desfiado com milho verde

BOMBOM DE TRAVESSA

1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
200gr de morangos

Cobertura: (ganache)

200gr de chocolate meio amargo
1/2 caixa de creme de leite
50gr de chocolate granulado

Modo de preparo:

Lave os morangos e reserve. Leve ao fogo o leite condensado, o leite e a margarina, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Coloque esse brigadeiro branco em uma travessa. Acrescente os morangos e cubra com o ganache. Para a cobertura de chocolate leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate para derreter. Acrescente o creme de leite e misture bem. Depois, jogue esta cobertura em cima dos morangos e salpique o chocolate granulado.

BERINGELA APERITIVO

2 berinjelas em cubinhos com casca
1 cebola gde picadinha
1/2 xícara de azeite
pimenta calabresa se gostar
azeitona picadinha

Coloque tudo na pressão qdo começar chiar conte 3 minutos e desligue o fogo, deixe esfriar depois abra a panela. Essa receita foi postada pela amiga Camilla na comunidade receitas p/panela de pressão, eu postei com algumas modificações que acabei fazendo, a receita original dela está nesse link: http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=8422018&tid=2463707515042172595&start=1

SURPRESA DE BANANA

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida da lata de leite comum
3 ovos (gemas e claras separadas)
1/2 xíc de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
bananas prata o suficiente para cobrir o fundo do refratário, canela em pó a gosto

1º) Polvilhe o açúcar para cobrir o fundo do refratário, espalhe as bananas fatiadas ao meio e por cima mais um pouco de açúcar e canela

2º) Leve ao fogo as gemas peneiradas, o leite condensado, leite comum, e o amido até engrossar e formar um mingau encorpado, mas não grosso e coloque por cima das bananas

3º) Bata as claras com 3 colheres sopa de açúcar até formar um suspiro, espalhe por cima do creme e faça picos com a ajuda da costas de uma colher (quem tem e quem sabe manejar faz com bico pitanga e saco de confeitar)

Leve ao forno até dourar o merengue e formar uma caldinha no fundo da forma com as bananas; Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por umas 4 horas antes de servir. O que eu fiz não deu nem tempo de esfriar, acabou em pouco tempo

COCADA CREMOSA DE ABACAXI

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
4 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado (fresco)

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver por 2 minutos; Acrescente o abacaxi e deixe ferver por mais 3 minutos; Adicione as gemas, o leite condensado e o coco ralado Com o fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe por 25 minutos ou até que se desgrude do fundo da panela; Deixe esfriar e sirva pura ou com queijo minas.

CUPCAKE DE CHOCOLATE

Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de chocolate em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 xícara de leite
1 pitada de sal
1/4 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
1 ovo

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180º.
Dentro da tigela da batedeira, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó e o sal. Junte o leite e a manteiga aos ingredientes secos, e bata em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade da batedeira, e bata por 2 minutos em velocidade alta. Acrescente o ovo, e bata em velocidade alta por mais 2 minutos.
Unte e enfarinhe 12 forminhas para cupcake de metal ou use forminhas de papel dentro das de metal.
Encha cada forminha até 2/3 de sua capacidade.
A receita rende 12 bolinhos.
Asse por 20 minutos, ou até que o palito inserido para o teste saia limpo. Deixe esfriar completamente na grade antes de confeitar.

Esses foram confeitados com chantilly de chocolate e geléia de morangos em pedaços
para fazer o chantilly foi usado um pote de nata batido com 3 colheres de açúcar e depois de dar o ponto foi acrescentado 3 colheres de nescau, receita feita pela minha filhota Carol e sua ajudante Juju tbm minha filhotinha, rsrsrsrs...

GELÉIA DE PIMENTÃO VERMELHO

10 pimentões vermelhos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de vinagre branco

corte os pimentões, tire a parte branca e as sementes e bata no liquidificador com um pouquinho de água, depois coloque numa tigela de preferência de vidro, deixe nessa tigela por 4 horas, passado esse tempo leve para cozinhar junto com o vinagre e o açúcar, o ponto é quando começar a espumar pelas beiradas da panela. Sirva sobre cream cheese e torradinhas, bom apetite!!!

BOLO DE MEXERICA COM CASCA

Ingredientes:

7 mexericas (duas para a massa e cinco para a calda)
1 1/3 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
2 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Preparo

Corte duas mexericas ao meio, corte novamente e retire as sementes e a parte branca do miolo, bata no liquidificador juntamente com o açúcar, o sal, o óleo e os ovos (bata por um bom tempo pra mexerica reduzir a pedaços quase imperceptíveis). Transfira essa mistura para uma bacia e misture a farinha e o fermento. Leve ao forno médio em forma untada e enfarinha por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando o palito o mesmo saia limpo.

Enquanto isso faça a calda:

Esprema o suco das mexericas restantes coloque em uma panela com três colheres (sopa) de açúcar, leve ao fogo e deixe ferver até engrossar um pouco. Agora é só espalhar sobre o bolo após o mesmo ter ficado assado. Por cima da calda eu polvilhei um pouco de açúcar; essa receita foi postada por Nani da comunidade Culinária-Receitas:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5513890065802763940&na=1&nst=1

ARROZ SETE CAMADAS

2 copos de arroz crú
400 gramas de guizado(carne moída) - fazer um molho
2 cebolas grandes (usei uma pequena)
200 gramas de queijo cortado em quadradinhos
1 lata de ervilha (substitui por milho verde)
bacon cru, que baste para fazer uma camada no refratário
2 copos de água fervendo. (Usei mais meio copo)

Colocar em um refratário:

1 camada de arroz crú(uma xícara), na segunda camada a cebola picada. A terceira camada são as ervilhas. A quarta é o guizado (carne moída) com molho. A quinta é mais uma xícara de arroz. A sexta é o queijo picado. A sétima é o bacon picado. Cobrir tudo com as duas xícaras de água fervendo. Colocar no forno a 180 graus, por 40 minutos.

no meu forno levou um pouco mais tempo, outra dica que vou fazer da outra vez é cobrir com papel alumínio por pelo menos 1/2 horano mais a receita é perfeita, aprovadissima, essa receita foi postada por Daniela da comunidade Culinária-Receitas:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5643201639529725987&start=1

DOCE DE LEITE

1 litro de leite (pode ser de saquinho, de caixinha ou direto da fonte)
500ml de açúcar (meça no liquidificador)
1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) rasa de maizena
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (tipo royal)
essência de baunilha (à gosto) (não coloquei)

Coloque tudo junto numa panela, misture e deixe no fogo baixinho até engrossar, mexendo vez por outra. Coloque um pirex no fundo da panela para evitar que transborde.
Leva cerca de 1:30hs no fogo para ficar no ponto de passar no pão, mais tempo que isso fica puxa-puxa, de comer com queijo.

CAPELLETI

para a massa:
4 ovos
4 xícaras de trigo (+/- 400 gramas)
1 colher de sal

junte os ingredientes e amasse bem, abra a massa com um rolo ou cilindro depois corte em quadradinhos de mais ou menos 5cm e recheie.

para o recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado temperado a seu gosto, eu usei alho, cebola, sal e salsinha.

depois de todos recheados é só cozinhar com um caldo de frango.

RONDELLI

para a massa:
5 ovos
5 xícaras de trigo (500 gramas +/-)
1 colher de sal

junte os ingredientes acima e amasse bem, depois abra a massa com um rolo ou cilindro e recheie.

Recheio:

Requeijão cremoso
Presunto fatiado
Mussarela fatiada
Molho de tomate

Com o auxílio das costas de uma colher espalhe sobre a massa uma camada generosa de requeijão, em cima do requeijão uma camada de presunto, uma camada de mussarela. Enrole a massa como um rocambole. Corte fatias de dois dedos de largura.
Espalhe molho no fundo de um refratário, arrume sobre o molho os rondellis deitados um ao lado do outro, com pouquinho de espaço entre eles. Coloque mais molho sobre os rondellis, leve para o forno. A massa vai cozinhar no molho, então não pode ser pouco, depois que o molho começar a borbulhar deixar mais ou menos 20 minutos

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 ovos
5 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente (65g)
1 colher (chá) de sal (na próxima irei colocar somente uma pitada)
Meia colher (chá) de essência de baunilha (não usei)
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó (o fermento tbm usarei só uma colher achei meio forte com 2 colheres)
5 xícaras (chá) de maizena, aproximadamente (575g)

Modo de preparo:

Em uma tigela misture bem o leite condensado com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos a maisena, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas (fiz do tamanhos de uma bolinha de gude), coloque-as em uma assadeira untada (untei com óleo), bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo.
Asse em forno médio-alto (200°C) pré-aquecido, por cerca de 15 minutos (ou até que comecem a dourar embaixo).

Dicas:
- Se desejar, substitua a maisena pela mesma quantidade de araruta.
- Se desejar, substitua 1 xícara (chá) de maisena por 100g de coco seco ralado.
- Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte. Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa.

Receita postada por Luísa da comunidade Culinária-Receitas:

Ingredientes:
1 copo (tipo de requeijão) de polvilho doce 140g
1 copo (tipo de requeijão) de batata cozida amassada 300g
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo

Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes em uma bacia e amassar até soltar das mãos.
Faça bolinhas e arrume em uma forma de alumínio distantes umas das outras. Não precisa untar a forma.
Aquecer o forno por uns 10 minutos e colocar para assar na temperatura média até que fiquem moreninhos e soltem facilmente da forma.

Receita postada por Mauro da Culinária-Receitas:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=2489115985367626045&kw=cristina+targino
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ENFORMADO DE ARROZ COM PESTO DE AZEITONA

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 cebola picada
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
1 ovo
1/2 pote de requeijão
salsa picada
sal e pimenta a gosto (não usei pimenta)
100 grs de mussarela cortada em cubos

Pesto de azeitona
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas (usei azeitonas verdes)
6 colheres (sopa ) de azeite

Modo de preparo

Em uma tigela misture arroz, cebola, abobrinha, cenoura, ovo, requeijão, sal, pimenta, salsa e cubos de mussarela. Ponha em uma forma retangular, untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200º e asse por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.

Pesto

No processador (usei liquidificador mesmo) passe as azeitonas com o azeite até que fique homogêneo. Coloque sobre o enformado depois de assado.

BISNAGUINHAS FOFURA DE LEITE

Bater no liquidificador:

600 ml de leite morno
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
45 grs de fermento fresco
100 ml de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos inteiros.

Acrescentar na bacia aos poucos 1kg de farinha de trigo, amassar bem até desgrudar das mãos, vai agregando farinha até ficar bem maleável, esta massa tem que ficar bem elástica e molinha, nao grudando, separar bolinhas na média de 50grs cada e modelar as bisnaguinhas, deixar crescer até dobrar de volume, assar em forno medio por 35 minutos, não deixar escurecer muito, senão ela perde a maciez.

essa receita foi postada por Miriam Bolos da comunidade Culinária-Receitas
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http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5497828709114204946&kw=bisnaguinha

BOLO MÁRMORE

essa receita foi o primeiro bolo que fiz na vida quando eu era criança, rsrsrs, a muitoooooo tempo é claro,rsrsrs...estava num caderninho antigo de receita e hoje resolvi fazer e incrementar, rsrsrsrs, vamos a receita:

3 xícaras de trigo
3 colheres de margarina
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher de fermento em pó
2 colheres de chocolate (usei Nescau mesmo)

Bata por uns 5 minutos o açúcar com a margarina e os ovos inteiros, depois de batidos junte o leite, o trigo e o fermento ai divida a massa e numa das partes coloque o chocolate; unte uma forma e coloque a massa com chocolate e por cima a massa branca, ou se tiver paciência pode fazer camadas intercaladas, rsrsrsrs, leve para assar por uns 35 minutos, vai depender de seu forno.

Esse que eu fiz depois de assado cortei ao meio e coloquei morangos (esses morangos eu cortei coloquei num pote e com 2 colheres de açúcar, deixei um tempo assim ai soltou uma caldinha que eu joguei no bolo)em cima desses morangos esparramei uma fina camada de chantilly que eu tingi com corante em gel sabor morango, ai coloquei a outra parte do bolo por cima e o resto do chantilly.

YAKISSOBA

YAKISSOBA
ingredientes
1 brócolis pequeno em buquês
1 cenoura cortada em palitos
½ pimentão vermelho cortado em tiras
½ amarelo cortado em tiras
1 xícara (chá) de repolho cortado em cubos

leve esses ingredientes acima na panela de pressão com:
½ xícara (chá) de molho shoyu
2 ½ xícara (chá) de água fervendo
quando começar a chiar conte 5 minutos e desligue.

numa frigideira com pouco óleo frite:
1 peito de frango cortado em cubinhos

depois acrescente o frango aos legumes cozidos e junte um pacote de macarrão instantâneo e deixe cozinhar por mais 3 minutos não precisa colocar a tampa da pressão, depois disso acrescente 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água, está pronto é só servir.

PÃOZINHO DOCE SIMPLES

01 ovo inteiro + 01 gema
10 gramas de fermento biológico seco
01 copo de água (250 ml)
04 colheres de açúcar
01 pitada de sal
1/4 de copo (60 ml) de óleo
500 gramas de farinha de trigo (mais ou menos)

Dissolva o fermento na água morna e o açúcar.
Acrescente os ovos ligeiramente misturados, dai o óleo. Depois coloque a farinha aos poucos e o sal.
Deixa a massa descansar por 30 min.
Faça tiras da massa e corte no mesmo tamanho...coloque na assadeira.
Dai faça uma mistura de 01 gema de ovos e 02 col. de açúcar..misture bem e passe em cima dos pães com um pincel.
Deixe crescer por mais uns 30 min. e leve para assar no fogo medio por 50 min.

essa receita foi postada por Maria da comunidade Culinária Receitas: http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5563422768090888438&kw=P%C3%83OZINHO+DOCE+SIMPLES

TORTA DE ATUM

essa é uma receita da minha miguxa amada Silvinha Fontanella♥...espero que gostem, é super fácil de fazer, vamos a receita:

- 02 Latas de atum
- 1 xícara de azeite
- 1 xícara de água
- 04 tomates bem picadinhos e madurinho
- 01 cebola bem picadinha
- cheiro verde, sal e pimenta a gosto (eu não coloco pimenta)
- 03 ovos
- 12 colheres de farinha trigo
- 01 colher de fermento

- 01 copo bem generoso de AMOR, uma pitadinha de PACIÊNCIA e a ALEGRIA pode ser a vontade.



Mistura tudico de tudo bem misturadinho, coloca em uma forma untada e PRONTIO.....

BOLACHINHAS AMANTEIGADAS DA LIGIA

Ingredientes:

- 1 pote de 500g de margarina cremosa – com mais de 70/80% de lipídios (gordura) – pode ser das marcas Delícia, Doriana, Qualy etc. Inclusive, pode-se usar manteiga sem sal também, caso não tenha a margarina; usei a delícia sem sal com 65% de lípídios)
- 17 colheres (sopa) de açúcar;
- 6 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos);
- goiabada derretida ou geléia de sua preferencia. Usei um doce de uva branca caseira

Modo de fazer:

Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos, acrescentar a farinha de trigo, até obter uma massa bem homogênea.
Com a massa pronta, fazer bolinhas na mão, afundar o meio da massinha e colocar na forma.
Após, encher os buraquinhos com geléia (com ajuda de um potinho, tipo de catchup).
Não precisa untar a forma.
Levar para assar em forno médio, 180 graus, pré-aquecido (por 10 minutos) por mais ou menos 18 minutos; vai depender de cada forno, no meu levou em média 25 minutos, deixei em 225º nos primeiros 15 minutos depois abaixei pra 180º;
As bolachinhas saem amolecidas como se estivessem cruas, mas levemente coradinhas em baixo e quando esfriam, elas ficam macias.
Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.

MOUSSE DE TANG SABOR ABACAXI COM COCO

MOUSSE DE TANG SABOR ABACAXI COM COCO
1 caixinha de creme de leite
1 caixa de leite condensado
1 tang (usei um novo sabor: abacaxi com coco, mas pode ser qualquer sabor)
1 copo de iogurte natural

bate todos os ingredientes no liquidificador e leve pra gelar...essa é uma sobremesa simples, rápido e fácil
.

PANQUECAS AMERICANAS

1 copo de farinha
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 copo de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo vegetal

Misture a farinha, açúcar,fermento, bicarbonato e sal e faça um buraco no meio.
Em uma outra tigela bata o ovo, leite e o óleo e ponha na mistura da farinha e bata ate obter um creme.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e com um papel molhado em óleo passe na frigideira, e com uma concha cheia do creme e deixe que doure de um lado para então dourar do outro lado.
Serve para 3 pessoas.

Depois de prontas coloque mel ou geléia de frutas, eu fiz com geléia de morango, leite condensado e raspas de chocolate meio amargo

Dica: quando colocar na frigideira não esparreme, deixe assim, geralmente a primeira fica meio feia, mas ai vai que vai, essa receita foi postada pela amiga Lígia
.
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=2560737964485825419&kw=panquecas+americanas&na=4&nst=51&nid=72472-2560737964485825419-5576478120456052497

PÃO DE MEL DE LIQUIDIFICADOR

no liquidificador coloque:

1 xícara de leite
1 xícara de mel
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara. de farinha de trigo
1/2 xícara de maionese (sim, maionese mesmo, usei a hellmans)
1 colherinha (de café) de bicarbonato
2 ovos
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de canela em pó

Bata bem. Transfira para uma vasilha e acrescente :

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento (usei a tampa do royal como medida)
misture bem e coloque em forminhas untadas somente com manteiga.
Coloque no forno por 15 min. faça o teste do palito, saiu limpo está pronto.

Para banhar:
- 500g de cobertura de chocolate ao leite, ou
- 250g de chocolate ao leite misturado com 250g de chocolate meio amargo.

se quizer tbm podem fazer recheado, a receita original foi postado por Telma da comunidade Culinária Receitas, a minha tem pequenas modificações http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5461847968352855800&kw=p%C3%A3o+de+mel

CROQUETE CREMOSO DE FRANGO

CROQUETE CREMOSO DE FRANGO
600 ml de caldo do cozimento do peito de frango
600 ml de leite integral
2 tabletes de caldo de legumes
1 celola picada bem pequeno
1 maço de cheiro verde picado
1/2 pimentão vermelho picado (não usei)
1 cenoura grande ralada (tbm não usei)
500 grs de peito de frango desfiado e temperado antecipado.
1/2 copo de óleo
100 grs de margarina
pimenta do reino a gosto

Ferver tudo por 10 minutos e logo após, acrescentar 3 copos de farinha de trigo (tipo requeijão) mexendo tudo muito bem para não embolar, a massa fica como se fosse um purê, desligue o fogo, e cubra a massa com um plástico, resfrie e leve a geladeira , até o dia seguinte, ai então modele os croquetes e empane como de costume, frite eles congelados em óleo não muito quente.

na receita pede pra fazer de véspera mas fiz no dia mesmo, fiz pela manhã e fritei no almoço.

BATATINHAS EXPRESS

Ingredientes:

Batatas bolinhas (fiz com 12 batatinhas)
Caldo de picanha em pó (pode usar o sabor que quiser)ou outro tempero que vc quizer
Um fio de azeite ou óleo.

Coloque as batatas na panela, o azeite ou óleo e o caldo de picanha. Mexa bem a panela para que tudo se misture. Mantenha em fogo medio/alto e desligue depois de 12 minutos de pressão. No tempo que ficar no fogo, gire a panela para as batatas mudarem de lugar. Ao desligar a panela, espere um pouco para abrir e não coloque na água para abrir antes.

obs: fiz com bacon: primeiro fritei o bacon ai retirei da panela e deixei só um pouquinho da gordura do próprio bacon e coloquei as batatas e usei um pouco de tempero pronto que minha mãe faz (alho, cebolinha verde e sal) depois de prontas coloquei o bacon por cima e deixei mais 1 minutinho no fogo com a panela aberta e pronto, deliciosassssssssss

Essa receita foi postada por Camilla da comunidade Culinária - Receitas

PUDIM DE MARIA MOLE

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 e 1/2 lata (da mesma medida) de leite
1 caixa de maria mole

Calda

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de água morna

Modo de fazer

Calda

Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até derreter
Cozinhe até obter uma cor de caramelo
Adicione a água e deixe fervendo até obter consistência de caramelo.
Despeje em um refratário ou forma de buraco no centro.Reserve

Pudim

Coloque no copo liquidificador o leite bem quente e o pó para maria mole. Bata bem para se agregarem. Desligue e deixe esfriar.
Após esfriar acrescente o leite condensado e o creme de leite sem o soro.
Bata novamente. Coloque a mistura na forma caramelizada.
Leve para a geladeira por no mínimo 5 a 6 horas ou de um dia para outro.
Desenforme e polvilhe coco ralado se desejar para decorar.

BOLO DE CHOCOLATE BEM MOLHADINHO

Este bolo não precisa de batedeira, use só uma tigela.
Coloque nela (nesta ordem):
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de achocolatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fervendo (e não fervente)
½ xícara de óleo

Misture tudo muito bem para a adição do próximo ingrediente. (Coloca os ovos e bate; o açúcar e mistura; o achocolatado e mexe bem...e assim até o fim. Só coloca o ingrediente seguinte depois de bem mexido com o anterior. Ok???)

Então, junte 1 colher de fermento químico em pó (tipo Royal).

Forma untada (nº 03) e enfarinhada. Forno médio (eu coloquei no 180ºC) até assar bem (de 20 a 30 min)

Recheio e cobertura:
1 xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícara de achocolatado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de amido de milho

Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Rechear e cobrir o bolo ainda morno com essa mistura quente.
Salpique com chocolate granulado.
Guarde em geladeira – se der tempo!!!

no meu eu não fiz o recheio e a cobertura fiz com falso ganache, a receita foi postada por Deborah da comunidade Culinária - Receitas...

TORTA GELADA DE BIS

Ingredientes
200 grs de bolacha tipo maria
1 caixa de bis preto
1 caixa de bis branco

Para o creme preto:

1 lata de leite condensado
1 barra de chocolate preto
1 caixinha de creme de leite
1/2 envelope de gelatina sem sabor

para o creme branco:

1 lata de leite condensado
1 barra de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
1/2 envelope de gelatina sem sabor

Para o crocante:

amendoim torrado e levemente triturado.

Preparo:

Numa forma de aro removível, coloque lado a lado alternando a cor preta e branca de bis, preencha toda a lateral da forma. Molhe as bolachas num pouco de leite e faça o fundo da torta. Reserve. Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o leite condensado. Dissolva 1/2 pacotinho de gelatina em pó (6 gramas) conforme instruções da embalagem e junte no creme, mexa bem. Deixe ficar um pouco consistente mas não muito senão fica difícil de espalhar. Faça o mesmo procedimento com o chocolate preto. Coloque uma camada de chocolate branco, crocante de amendoins, mais uma camada de bolachas molhadas no leite, creme de chocolate e assim vá alternando as camadas. Finalize com creme de chocolate branco e crocante de amendoins.

IMPORTANTE:

As camadas não devem ultrapassar a altura do bis, pois não se conseguirá desenformar. Leve para gelar no freezer ou congelador.

DICAS:

eu dissolvi todo o pacotinho de gelatina conforme as instruções do pacotinho e na hora coloquei metade no creme de chocolate branco e outra metade no creme de chocolate preto;

ROCAMBOLE DE GALA

4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de água fria
4 claras em neve
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de trigo
1 colher (chá) de fermento

MODO DE FAZER:

Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e espumosas; acrescente a água, batendo até obter uma mistura cremosa. Adicione as claras batidas em neve com a pitada de sal e vá alternando com o trigo peneirado com o fermento, vai apenas misturando sem bater. Coloque numa forma untada e forrada com papel manteiga ou alumínio, untado tbm. Asse em forno bem quente por uns 15 minutos. Desenforme num pano úmido, corte as beiradas e enrole junto com o pano como rocambole, deixe enrolado por 10 minutos; desenrole e espalhe o recheio de seu gosto e enrole novamente, nesse que eu fiz eu cozinhei uma lata de leite condensado na pressão e recheei e por cima salpiquei açúcar mas se quizer pode fazer uma cobertura de seu gosto.

PAVÊ DE AMENDOIM

Ingredientes:

1 pacote de bolacha tipo Maria
1 lata de creme de leite
100 grs de margarina
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
2 xícaras (chá) de açúcar
leite pra passar as bolachas (+/- 1 xícara, eu misturei uma colher de nescau junto)
modo de preparo:

Bata o açúcar com a margarina até obter um creme. Acrescente o creme de leite gelado e o amendoim. Passe as bolachas no leite fazendo camadas com o creme já pronto.

PÃO DE CACHORRO QUENTE

Esponja:
200 ml de leite morno
2 colheres de chá de fermento seco (usei umas 50 grs de fermento fresco)
4 colheres sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo

Em uma vasilha misture tudo; deixe descansar por uns 10 minutinhos. Depois adicione o restante dos ingredientes abaixo:

Massa:
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de margarina
1 ovo
500 grs de trigo +/-

Eu misturei os ingredientes da esponja numa vasilha, tapei com um guardanapo, esperei os 10 minutos depois juntei à esponja o sal, a margarina o ovo e por último a farinha de trigo que foi toda, foi mais ou menos 500 gr. Sovei bem, deixei descansar até dobrar de volume.

depois que cresceu eu cilindrei em cortei em pedaços, os meus renderam 10 pedaços que enrolei como rocambole e coloquei em forma untada, ai deixa crescer novamente, pincela 1 ovo e leva pra assar no forno convencional a 180 graus por 20 minutos, ou até que os pães estejam levemente dourados.

- Para embalar: deixe esfriar totalmente e depois de frio embale em saquinhos plásticos bem vedados para manter a maciez.

SONHOS

ingredientes:

• 500 gr de farinha de trigo
• 50 gr de fermento de pão
• 100 gr de margarina
• 100 gr de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 copo de água aproximadamente

modo de preparar:

• faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
• deixe-a descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos.
• após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque-as em assadeiras levemente untadas.
• espere o crescimento, coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.

Após o crescimento, frite-os em óleo lento, não muito quente, ou então coloque-os em um tabuleiro untado, (deixe-os crescer nesse tabuleiro) e leve ao forno a 180ºC até que fiquem levemente dourados. Não deixem muito tempo porque se não a massa fica seca...

depois de fritos eu coloquei recheio de nata, mas pode ser o que quizer: doce de leite ou alguma geléia de seu gosto

obs: os que eu fiz fritos ficaram maravilhosos, deliciosos, mas os que assei eu particularmente NÃO gostei e não aprovo...

ALMONDEGAS RECHEADAS

2 fatias de pão de forma picado
1/3 de xícara (chá) de leite
1/2 cebola picada 1 dente de alho saL, pimenta-do-reino a gosto
1/2kg de carne moida
18 ovos de codorna
cheiro verde a gosto

(na hora de enrolar eu acrescentei um pouco de farinha de rosca, )
No liquidificador, bata o pão, o leite, a cebola, o alho ,o sal, a pimenta e cheiro verde até incorporar,
despeje em uma tijela, adicione a carne moida e amassa com as mãos até firmar.
Abra uma pequena porção da massa com as mãos umedecidas, coloque o ovo e feche modelando bolinhas.
Em uma frigideira, frite aos poucos em óleo quente.

Essa receita é foi postada por Marnia da comunidade: Minhas, Tuas, Nossas Receitas...

OMELETE ASSADA DE ARROZ

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 pimentão verde
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- 2 tomates cortados em rodelas
- 150 gramas de presunto fatiado
- 150 gramas de mussarela fatiada
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- Orégano a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200º C. Em um refratário untado coloque metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, uma camada de presunto e cubra com fatias de mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar a superfície. Sirva quente.

BOLO DE CHOCOLATE COM MOUSSE DE MARACUJÁ

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de nescau
1 copo de leite
5 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater as claras em neve e ir juntando as gemas batendo por uns 5 min, acrescentar o açúcar e o nescau e bater mais um pouco, juntar o leite e bater, desligar a batedeira e só misturar a farinha com o fermento ao creme da batedeira bem delicadamente sem bater.

Assar em assadeira de 30 cm. Alta por +ou menos 30 min.

Mousse de maracujá:
1 Lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata (medida) de suco de maracujá concentrado

depois do bolo pronto esperar esfriar e molhar com um 1/2 copo de suco de maracujá bem docinho e ai colocar a mousse e por último cobrir com chantily e raspas de chocolate meio amargo; está pronto um bolo delicioso...

GELADO BLACK TIE

Ingredientes

200gr de creme de leite
200gr de chocolate meio amargo
200gr de chocolate ao leite
300gr de creme de leite fresco, batido em chantily
+
150gr de chocolate meio amargo para 'casca' da cobertura

Modo de fazer:

Inicie pela 'casca'. Para isso reutilize uma embalagem vazia de suco, tipo tetra pack (que é aluminizada por dentro) lavada e seca. Eu usei um pote de sorvete mesmo
Faça um corte, no sentido do comprimento, pela parte mais estreita e retire uma tampa.
Derreta o chocolate (150gr), nesse caso é dispensável o choque térmico, visto que o sorvete permanecerá no freezer.
Com o chocolate frio, cubra toda a cavidade da caixa, fazendo uma camada uniforme, nem muito fina, nem muito grossa.
Leve à geladeira para secar um pouco.

Fazendo o sorvete

Leve ao microondas os 3 primeiros ingredientes e derreta por 1 minuto, se necessário aumente alguns segundos. Reserve até esfriar.
Bata na batedeira o creme de leite fresco, bem gelado, até formar um chantily levemente firme. Se gostar mais doce, acrescente então 1/2 xícara de açúcar refinado.
Junte então os chocolates derretidos e frios, ao chantily e incorpore suavemente com um fuêt.
Deite essa mistura na caixa reservada e leve ao freezer ou congelador, de um dia para o outro.

no outro dia é só desenformar, se fizer na caixinha corte-a com cuidado, como fiz no pote de sorvete eu molhei o fundo por fora até o chocolate soltar e eu poder desenformar, ficou bonito e delicioso, essa receita foi postada por Izabel da comunidade Culinária Receitas...

PUDIM DE PÃO

PUDIM DE PÃO

800 ml de leite integral
1 lata de leite condensado
5 pães amanhecidos de 3 dias amolecidos no leite
5 ovos inteiros
1/2 xícara de açúcar
100 ml de leite de coco

bata tudo no liquidificador por 5 minutos

caramelize uma forma redonda com 1 xícara de açúcar até dourar,
deixe amornar para colocar o pudim

coloque água em uma assadeira e leve ao forno antes de começar a bater o pudim
coloque a forma com o pudim no banho maria e deixe assar por 1:30 minutos mais ou menos ou até que ao teste da faca saia limpa.

deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas para desenformar

pegue a forma, coloque 3 colheres de água nela com a rapa do caramelo que ficou no fundo, leve ao fogo rapidamente para obter mais calda
deixe esfriar e jogue por cima do pudim

essa receita foi postada por Joana Pães na comunidade Culinária - Receitas...

TORTA DE FRANGO E REQUEIJÃO C/MASSA PODRE

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de óleo
1 gema
1/2 xícara de leite
1 colher de royal
1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)

Amasse todos os ingredientes, forre uma forma de aro removível (fundo e laterais), com pouco mais de metade da massa e reserve.

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 vidro de palmito picadinho
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
1 lata de milho verde
2 tomates picadinhos
2 cubos de caldo de galinha (ou sal à gosto)
cheiro verde
1 cebola

Refogue a cebola, adicione o frango desfiado, os tomates, o palmito e o milho verde;
deixe refogar um pouco. Adicione 2 cubinhos de caldo de galinha, ou coloque sal à gosto, e o cheiro verde.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão e mexa bem.
Recheie a torta, e cubra com o restante da massa, decorando com tirinhas ou como quizer.
Pode-se pincelar uma gema; Asse em forno 180 graus pré aquecido, até dourar.

receita postada por Nat da comunidade Culinária - Receitas: http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5402545031272891479&kw=empad%C3%A3o+de+frango+com+massa+podre

obs: na minha eu substitui a azeitona por uma latinha de milho verde...
 

TORTA DE COCO COM ABACAXI

Abacaxi dourado:
- 4 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 6 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura de coco:
- 2 ovos
- 200 g de coco ralado
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de manteiga derretida

Massa:
- 60 g de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 200 g de farinha de trigo
- 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo
Abacaxi dourado:

1 - Numa frigideira, em fogo alto, coloque 4 xícaras (chá) de
abacaxi picado e vá mexendo até secar (+/- 5 minutos) ou até
ficar com uma coloração dourada. Transfira para uma peneira para
esfriar e escorrer o excesso de água. Coloque o abacaxi escorrido
e frio em uma tigela, junte 6 colheres (sopa) de amido de milho,
mexa e reserve.

Cobertura de coco:

2 - Coloque numa tigela 2 ovos, 200 g de coco ralado, 200 g de
açúcar de confeiteiro e 50 g de manteiga derretida, misture bem e
reserve.

Massa:

3 - Numa tigela coloque 60 g de açúcar, 100 g de manteiga em
temperatura ambiente, 1 ovo, 200 g de farinha de trigo e com as
mãos misture bem até formar uma massa homogênea.

Montagem:

4 - Com a massa (feita acima) forre o fundo e as laterais de uma
fôrma redonda de fundo falso (24 cm de diâmetro). Pincele 1 ovo
batido por toda a massa (fundo e laterais), distribua a mistura
de abacaxi (reservada) e por cima coloque a cobertura de côco
(reservada). Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180
graus por +/- 50 minutos ou até que a borda da massa esteja
dourada e soltando das laterais. Retire do forno, deixe esfriar e
desenforme.

Essa receita é do programa Mais Você...