1 xícara de chá de água
4 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado (fresco)
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver por 2 minutos; Acrescente o abacaxi e deixe ferver por mais 3 minutos; Adicione as gemas, o leite condensado e o coco ralado Com o fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe por 25 minutos ou até que se desgrude do fundo da panela; Deixe esfriar e sirva pura ou com queijo minas.
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