DOCE DE LEITE ARGENTINO

- 2 litros de leite
- 1/2 kg de açúcar cristal
- 6 gramas de bicarbonato de sódio
Misture o leite e o açúcar, quando ferver acrescente o bicarbonato e continue fervendo, fervendo e fervendo, sobe, demora, derrama no fogão faz uma lambança mas vale a pena, esse nosso foi feito com a quantidade 7 vezes maior ou seja, foram 14 litros de leite purinho, diretamente da vaca e levou 6 horas para ficar pronto, renderam 8 vidros desses e mais um não tão cheio ficou maravilhosooooooooooo

COXINHAS

Recheio: um peito de frango cozido e desfiado e temperado a seu gosto...

para a massa:

3 xícaras do caldo do cozimento do peito de frango, se não tiver o suficiente complete com água mesmo;
3 xícaras de leite;
1 colher bem cheia de margarina;
1 tablete de caldo de galinha;

leve os ingredientes acima para ferver numa panela grande, acerte o sal e quando estiver fervendo jogue 6 xícaras de trigo de uma só vez e mexa bem para não empelotar, quando estiver soltando da panela estará pronta, coloque a massa numa superfície lisa espere esfriar um pouco e amasse bem até ficar lisinha, depois pegue uma porção de massa, coloque o recheio, feche e molde as coxinhas, depois passa no leite e por último na farinha de rosca, frite em óleo bem quente...vc pode fazer o tamanho que quiser, e dependendo do tamanho será o rendimento.

Dica: eu sempre uso para cada xícara de líquido uma xícara de trigo, sendo que o líquido é metade água ou caldo e outra metade o leite, portanto se quiser fazer mais quantidade é só aumentar mais...ficam bem sequinhas por fora e deliciosas...bom apetite...

PÃO DE CACHORRO QUENTE

* copo de medida de 240 ml

Esponja:
200 ml de leite morno
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Em uma vasilha misture tudo muito. Coloque essa mistura na máquina de pão e feche a tampa, deixe descansar por uns 10 minutinhos. Depois adicione o restante dos ingredientes abaixo:

Massa:
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
2 1/2 copos de farinha de trigo

Ligue a máquina usando o ciclo massa, no término do ciclo remova a massa molde seus pãezinhos, coloque na forma, cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Pincelar 1 ovo batido e assar no forno convencional a 180 graus por 20 minutos, ou até que os pães estejam levemente dourados.
Para embalar: deixe esfriar totalmente e depois de frio embale em saquinhos plásticos bem vedado para manter a macies.

SORVETÃO DE BIS

1 litro de Sorvete sabor creme (ou da sua preferência)
3 a 4 caixas de chocolate Bis branco e preto
(a quantidade exata de Bis vai depender do tamanho da sua forma)
1 Receita de Brigadeiro
1 forma fundo removível
opcional: 1/2 creme de leite s/ soro ou de 1/2 caixinha

Faça sua receita de brigadeiro, da maneira que você está acostumado, fogão, microondas ou compre 1 lata de brigadeiro pronta.
Se preferir "quebrar" um pouco o "doce" da torta, acrescente ao brigadeiro 1/2 lata de creme de leite misture bem e leve ao congelador para esfriar.

Enquanto o brigadeiro esfria, pique 2 caixas de chocolates Bis (que vai dar crocância a torta.

Montagem:

Intercale Bis Preto e Bis Branco ao redor da forma
Forre o fundo da vasilha com Bis picado, coloque uma camada de sorvete (fica mais fácil se você deixar o sorvete amolecer um pouco, não tão gelado), depois uma camada de brigadeiro, outra camada de bis, outra camada de brigadeiro, finalize com mais uma camada de sorvete e leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas. Depois de gelado desenforme, sirva 15 minutos após retirar do freezer, para servir não muito congelado.

PÃO DE GOIABA

essa massa eu bati no meu mais novo "brinquedinho" de cozinha, a máquina de fazer pão, mas só amassei nela, depois tirei da cuba abri com o rolo e coloquei pedaços de goiabada, enrolei como rocambole e fiz uma farofa de cuca e joguei por cima, esperei crescer novamente e levei para assar, ficou divina 

(Ciclo Normal)

Ingredientes para pães de 900 g
1 1/3 copo de água com 3 ovos (colocar primeiramente os ovos no recipiente e completar com
água)
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) leite em pó (opcional)
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) manteiga
4 copos de farinha de trigo
2 1/2 colheres (chá) de fermento seco
1 copo de Goiabada (reservar)

Modo de Preparo:

1.Retirar a fôrma de assar de dentro da Panificadora Multi Pane.
2.Adicionar todos os ingredientes na ordem acima.
3.Recolocar a fôrma de assar na Panificadora.
4.Escolher o Ciclo:
Pressionar o botão OPÇÕES: 1 (normal).
5.Selecionar o tamanho do pão:
Pressionar o botão QUANTIDADE DA MASSA e escolher a opção II (para pães de 900 g ou
1200 g).

Farofa:

1 xícara de trigo
1 xícara de açúcar
óleo de soja até dar ponto de farofa, vai colocando aos poucos e mexendo com uma colher ou com a mão mesmo.

MASSA DE PIZZA

1 colher de sopa de fermento fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo
1 xícara de água morna
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 xícaras de trigo

Modo de fazer:

dissolva o fermento com o açúcar, junte o sal, a água, o ovo, o azeite e ai vai colocando o trigo, amasse bem até juntar tudo, deixe descansar por 1 hora +/- depois desse tempo abra a massa, coloque na forma e perfure com um palito ou garfo, leve assar por uns 15 a 20 minutos, depois desse tempo tire do forno e ainda quente coloque o recheio a seu gosto, leve ao forno novamente por uns 10 minutos pra derreter o queijo...a minha rendeu 2 pizzas, 1 pequena e uma grande, se quiser a massa mais fina pode fazer com essa quantia de massa umas 3 ou 4, depende do tamanho da sua forma de pizza, uma eu fiz com recheio de: molho de tomate, atum, queijo e orégano, a outra fiz de: molho de tomate, milho, tomate cereja, azeitonas picadas, queijo, presunto e orégano, ficaram ótimas, bom apetite!!!

NHOQUE FÁCIL

ingredientes

4 colheres (sopa) de margarina (65 g)
2 colheres (chá) de alho picado
6 colheres (sopa) de cebola bem picadinha (65 g)
1 kg de batata cozida e espremida
1 xícara de trigo (115 g) (a receita original é com amido de milho, a maizena, mas eu não gosto, prefiro com trigo)
2 gemas
salsinha picada e sal a gosto
modo de preparo

Numa panela coloque 4 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (chá) de alho picado e 6 colheres (sopa) de cebola bem picadinha e refogue bem. Adicione 1 kg de batata cozida e espremida, 1 xícara de trigo, 2 gemas, salsinha picada e sal a gosto, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até cozinhar a massa. (+/- 5 minutos). Retire do fogo e deixe amornar.
Numa superfície lisa, polvilhada com trigo, coloque uma porção da massa, vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Com uma faca, corte os nhoques (com 1 cm de tamanho) e sirva em seguida com o molho de sua preferência. Não precisa cozinhar na água, enrolou tá pronto, super prático e gostoso 

CUPCAKE DE BAUNILHA

- 150 gramas de margarina s/sal
- 180 gramas de açúcar
- 2 ovos
- 80 ml de leite morno
- 250 gramas de trigo peneirado
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 180º graus
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até que vire uma mistura cremosa e fofa.
3. Adicione os ovos 1 a 1.
4. Diminua a velocidade da batedeira para lenta, acrescente o leite e a baunilha, intercalando com a farinha peneirada, em 3 partes.
5. Adicione o sal.
6. Adicione o fermento em pó. Misture.
7. Distribua a massa nas forminhas de cupcakes. Deixe sempre 1/3 da forminha sem massa para o cupcake poder crescer sem transbordar.
8. Leve para assar por 20 minutos ou até que você coloque um palitinho no centro do cupcake e ele saia limpo.

Recheio a gosto, nesse foi usado a sobremesa láctea sabor morango da Nestlé... 

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

Ingredientes:

4 claras em neve
4 gemas
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de fubá
1 colher de sopa bem cheia de pó royal

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e misture o pó royal.
Em uma bacia coloque os outros ingrediente e bata,
em seguida misture delicadamente as clara a essa massa,
unte uma forma com furo no meio com margarina e uma mistura
de açúcar cristal e canela em pó. Depois corte pedacinhos de
goiabada e disponha em cima da massa crua.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos.

BOLO DE MILHO

. 1 lata de milho verde escorrido ( se quiser pode substituir por 2 espigas de milho debulhadas)
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga
. 2 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve.

3. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro.

4. Junte os ovos e bata bem.

5. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea.

6. Coloque numa forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro untada com manteiga e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.