CHINEQUE DE FAROFA

Massa:

1 e ½ xícara de chá de leite morno
4 tabletes de fermento biológico
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
3 gemas
1 pitada de sal
5 xícaras de chá de trigo
Margarina e farinha para polvilhar

Farofa:

1 xícara de trigo
1 xícara de açúcar
óleo

Misture o trigo com o açúcar e vá colocando o óleo aos poucos e mexendo com a ponta dos dedos até que forme uma farofa.

Massa:

Bata no liquidificador o leite, o fermento, o açúcar, a margarina, as gemas e o sal. Coloque em um recipiente e vá adicionando aos poucos o trigo. Mexa até que se forme uma massa que não grude nas mãos. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com o auxílio de um rolo e enrole como se fosse rocambole. Corte em fatias de 2 centímetros de largura. Em uma forma untada e enfarinhada coloque as roscas uma ao lado da outra deixando um espaço de cerca de 2 centímetros, deixe crescer novamente, depois de crescido coloque a farofa e leve ao forno preaquecido. Asse até dourar.

SORVETÃO DE MARACUJÁ

 

Ingredientes:

1 xícara de leite bem gelado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de açúcar

4 colheres de emustab (emulsão de sorvete)
polpa de 4 maracujás

Preparo:
Bata na batedeira o leite, o leite condensado, o creme de leite, a açúcar e o emustab, bata até ficar ponto de chantilly, + ou - 5 minutos, misture a polpa do maracujá, coloque em um recipiente e leve ao freezer até congelar...

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE

1 1/2 xícaras se açúcar

7 ovos

3/4 de xícara de óleo

3/4 de água morna 

2 1/2 xícaras de trigo

cacau a gosto (usei uma xícara de chocolate em pó, o do padre, rsrs)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de açúcar de baunilha

Bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo e a água. Junte o trigo, o cacau, a baunilha e o fermento. Por último, junte as claras em neve. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve em forno médio pré-aquecido, no meu levou 40 minutos para assar.

CHIFFON:

bate na batedeira 250 gramas de margarina sem sal ate ficar branca; ai junte 1/2 pote de açúcar, 5 colheres de nescau, bate bem, coloque na geladeira até firmar depois misture 1 lata de creme de leite e está prontinho é só colocar sobre o bolo

FRANGO CREMOSO

1peito de frango cozido e desfiado (reserve o caldo em que o peito foi cozido)
2 cenouras cruas raladas
1 cebola grande ralada
1/2 xicara de chá de azeite
150g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1 caldo de galinha

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

Para a cobertura

requeijão cremoso

7 bolachas salgadas (água e sal) para colocar por cima de tudo

para o molho branco

3 xícaras do caldo reservado, caso não tenha sobrado as 3 xícaras complete com água ou leite

3 colheres de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite 
2 gemas

preparo do molho: leve os 2 primeiros ingredientes ao fogo até engrossar mexendo sempre, sem parar de mexer junte as gemas e o creme de leite desligue o fogo;

Preparo do frango;

Cozinhe o frango com o caldo de galinha. Deixe esfriar, desfie e reserve;
Em uma panela coloque um pouco de óleo deixe aquecer e refogue a cebola até murchar. Junte a cenoura e deixe uns três minutos, acrescente o milho, a ervilha o queijo ralado e o frango desfiado e misture bem, coloque o molho branco que já deve estar pronto, misture tudo e acerte o sal.
coloque em uma travessa e por cima coloque algumas colheres de requeijão cremoso e em cima jogue a bolacha picada leve ao forno para gratinar

MAIONESE DE LEITE COM ALHO

- 1 dente de alho descascados e sem o miolo
- 1/4 copo (tipo americano) de leite gelado
- 300 ml de óleo de soja ou canola (até dar ponto)

1- No liquidificador coloque o alho e o leite bem gelado e bata bem;

2- Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando 300 ml de óleo AOS POUCOS E EM FIO. Assim que a mistura mudar de textura e
ficar cremosa (+/- 5 minutos), desligue o liquidificador e leve para gelar.

BOLO DE MANDIOCA (AIPIM)

Ingredientes:
04 ovos
03 xícaras de açúcar
01 xícara de trigo
02 xícaras de mandioca (aipim) crua ralada (Ralo grosso, tipo batata palha)
01 pitada de sal
04 colheres (sopa) de manteiga
100g de coco ralado
01 copo de leite
01 colher (sopa) de Fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata bem o açúcar e a manteiga, acrescente as gemas. Acrescente em seguida o coco ralado, a mandioca (aipim), o trigo e o fermento em pó dissolvido no leite. Bata mais um pouco e acrescente as claras batidas em neve. Assar em
forno pré-aquecido, numa forma retângular untada e polvilhada com trigo. + ou – 40 min para assar.