BOLO DE ABACAXI NA FORMA

Untar e enfarinhar uma forma média
Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada, por cima do abacaxi polvilhe açúcar (média de 8 a 10 colheres ) reserve.

Ingredientes da massa
4 ovos
1 xícara (chá)de açúcar
8 colheres de água
1 xícara (chá) de farinha
1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de água até dobrar de volume. Coloque a farinha e o fermento e por último as claras, jogue esta massa em cima do abacaxi e leve para assar .

Modo de fazer o creme:

Enquanto isto faça um creme com:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
3 gemas passadas na peneira
2 colheres de amido de milho

leve ao fogo ate dar uma engrossada, depois de pronto coloque uma caixinha de creme de leite. As 3 claras que sobraram bata com 3 colheres de açúcar até formar um glacê e reserve.

Montagem do bolo

Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada jogue por cima do bolo o creme e por cima do creme o glacê e por cima do glacê coco ralado, (eu coloquei confeitinhos coloridos)

Pronto o bolo de abacaxi de forma que vc prepara tudo na própria forma, leve à geladeira e sirva bem geladinho, Ah! tem que ser uma forma média e alta, porque o bolo é todo preparado na própria forma (bolo,creme e glacê) fica alto Ok.

BOLO DE OVOMALTINE

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de Ovomaltine flocos crocantes
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de margarina derretida
1 xícara de leite

Modo de Fazer

Unte e enfarinhe uma forma de 30 cm de diâmetro com furo no meio. Pré-aqueça o forno em temperatura de 180 graus por 10 minutos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, use a função pulsar até que a mistura fique homogênea. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

FALSA BOLACHINHA DE NATA

1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 ovo
1 copo americano de açúcar
1 colher de sobremesa de pó royal
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
2 copos americano de amido de milho 
2 copos americano de farinha de trigo ou até da ponto
1 pitada de sal

 Bata o creme de leite, a manteiga o açúcar e o ovo na batedeira, depois adicione o açúcar de baunilha a pitada de sal e o fermento, desligue a batedeira e vai adicionando o amido e intercalando com a farinha até da ponto de abrir a massa, faz as bolachinhas no formato desejado e leva ao forno pré-aquecido baixo até assar, mais ou menos 10 minutos decore a gosto

PANETONE

240ml de leite em temperatura ambiente e 4 gemas
4 colheres sopa de margarina ou manteiga
1 colheres de chá de sal
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência de panetone (coloquei 1/2 colher de sopa de essência de limão, 1/2 de essência de laranja e 1/2 de essência de panetone)
4 copos de farinha de trigo especial
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
chocolate em barra meio amargo picado
1 xícara de frutas cristalizadas

Bata na batedeira usando o gancho: na sequência que está, deixe batendo até atingir o ponto de véu que é quando vc pega um pedaço da massa e vai abrindo na mão e ela fica parecendo um véu mesmo transparente; cubra com papel filme e deixe crescer por mais de 1 hora; depois de crescido jogue bastante óleo na mesa e jogue a massa, divida a massa ao meio e numa delas acrescente o chocolate picado e na outra metade as frutas cristalizadas, misture coloque na forma e deixe crescer longe de corrente de ar até chegar em cima; coloque uma colher de margarina em cima antes de ir ao forno, ai leve ao forno pré-aquecido médio até que enfiando um palito de churrasco este saia limpo, deixe esfriar 24 horas para poder embalar.

Rendimento: 2 panetones de 500g para não ressecar pode colocar uma forma com água na grade de baixo do forno.

PASTEL COM MASSA DE CHOCOLATE

4 xícaras de trigo
4 ovos
6 colheres de sopa de Nescau
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sobremesa de sal
óleo para fritar

Bata os ovos ligeiramente com um garfo, acrescente o Nescau, o óleo, o sal e o trigo aos poucos até dar ponto de amassar e não grudar nas mãos, ai é só abrir no cilindro ou com um rolo.

Recheio:

nesses que eu fiz uma pastinha com leite condensado e um pacotinho de coco ralado, misturei sem deixar muito ralo e coloquei na massa, tbm fiz alguns com banana e chocolate, na verdade o recheio é a seu gosto Fritar em óleo bem quente.

BATATA ROSTIE NO GRILL

6 Batatas grandes
1 Xícara (chá) de bacon picado e frito
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
2 colheres (sopa) da gordura do bacon frito
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas inteiras por mais ou menos 8 minutos. Reserve para esfriar. Quando estiverem frias, rale as batatas em tiras no ralo grosso. Em uma frigideira frite o bacon até dourar e reserve. Em uma tigela, junte as batatas raladas, o ovo, a farinha de trigo, o fermento, a gordura do bacon, o sal, a pimenta, a salsa e o bacon e misture bem. Coloque a massa na Waffle ou na Omeleteira (ou na frigideira) até ficarem douradas. OBS: caso faça na frigideira, frite-as dos dois lados. eu fiz no grill mesmo e deu certinhoessa receita foi postada por Lu da comunidade culinária-receitas:

http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72

FALSO CHANTILLY

1 xícara de leite bem gelado
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de emulsificante (aquela gordura usada para fazer sorvete, usei emustab selecta)
1 colherinha de (chá) de açúcar de baunilha

leve todos ingredientes na batedeira e bata em velocidade alta até virar um creme, o tempo vai depender de sua batedeira, na minha o tempo foi de mais ou menos 6 minutos. Com esse chantilly eu cobri um delicioso bolo de chocolate. .

ARROZ PIOMONTESE

2 xícaras de arroz
3 colheres de óleo
1 dente de alho picado
1,5 litro de água fervendo junto com 1 caldo de galinha
100 gramas de champignon cortadinhos
100 gramas de queijo mussarela ralado
1 caixinha de creme de leite

Numa panela refogue o arroz no óleo e aos poucos vai colocando o caldo e mexendo de vez em quando, vai cozinhando no fogo baixinho e com a tampa aberta, quando estiver quase acabando de colocar o caldo e o arroz já quase cozido acrescente o champignon, o queijo e o creme de leite, misture bem para que o queijo derreta e sirva a seguir. O arroz fica bem molhadinho e cremoso PS: na receita original desse arroz vai uma xícara de vinho branco suave, mas o que eu tinha aqui era horrível ai acabei não usando

FOGAZZA FRITA

2 tabletes de fermento de pão
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de óleo
500 ml de leite morno
1kg de farinha

Dissolva o fermento com o açúcar,acrescente sal, óleo, leite e vá acrescentando a farinha até formar uma massa que desgrude das mãos. Deixe descansar até dobrar o volume. Abra com um rolo e recheie . frite em óleo não muito quente. o recheio é a gosto, esse fiz de frango desfiado com milho verde

BOMBOM DE TRAVESSA

1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
200gr de morangos

Cobertura: (ganache)

200gr de chocolate meio amargo
1/2 caixa de creme de leite
50gr de chocolate granulado

Modo de preparo:

Lave os morangos e reserve. Leve ao fogo o leite condensado, o leite e a margarina, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Coloque esse brigadeiro branco em uma travessa. Acrescente os morangos e cubra com o ganache. Para a cobertura de chocolate leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate para derreter. Acrescente o creme de leite e misture bem. Depois, jogue esta cobertura em cima dos morangos e salpique o chocolate granulado.

BERINGELA APERITIVO

2 berinjelas em cubinhos com casca
1 cebola gde picadinha
1/2 xícara de azeite
pimenta calabresa se gostar
azeitona picadinha

Coloque tudo na pressão qdo começar chiar conte 3 minutos e desligue o fogo, deixe esfriar depois abra a panela. Essa receita foi postada pela amiga Camilla na comunidade receitas p/panela de pressão, eu postei com algumas modificações que acabei fazendo, a receita original dela está nesse link: http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=8422018&tid=2463707515042172595&start=1

SURPRESA DE BANANA

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida da lata de leite comum
3 ovos (gemas e claras separadas)
1/2 xíc de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
bananas prata o suficiente para cobrir o fundo do refratário, canela em pó a gosto

1º) Polvilhe o açúcar para cobrir o fundo do refratário, espalhe as bananas fatiadas ao meio e por cima mais um pouco de açúcar e canela

2º) Leve ao fogo as gemas peneiradas, o leite condensado, leite comum, e o amido até engrossar e formar um mingau encorpado, mas não grosso e coloque por cima das bananas

3º) Bata as claras com 3 colheres sopa de açúcar até formar um suspiro, espalhe por cima do creme e faça picos com a ajuda da costas de uma colher (quem tem e quem sabe manejar faz com bico pitanga e saco de confeitar)

Leve ao forno até dourar o merengue e formar uma caldinha no fundo da forma com as bananas; Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por umas 4 horas antes de servir. O que eu fiz não deu nem tempo de esfriar, acabou em pouco tempo

COCADA CREMOSA DE ABACAXI

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
4 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado (fresco)

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver por 2 minutos; Acrescente o abacaxi e deixe ferver por mais 3 minutos; Adicione as gemas, o leite condensado e o coco ralado Com o fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe por 25 minutos ou até que se desgrude do fundo da panela; Deixe esfriar e sirva pura ou com queijo minas.